ارسالها: 12930
#1,361
Posted: 27 Apr 2015 18:53
درختان با دستکاری ژنتیکی بلندتر می‌شوند
تیمی از دانشمندان دانشگاه منچستر در تحقیقاتشان، از دستکاری ژنتیکی برای افزایش اندازه و سرعت رشد درختان استفاده کردند.
به گزارش ایسنا، تیم تحقیقاتی به رهبری پروفسور «سیمون ترنر» از دانشکده علوم زیستی، موفق شدند دو ژن موجود در درختان صنوبر موسوم به PXY و CLE را اصلاح کنند؛ این دو ژن، مسئول سرعت تقسیم سلولی در تنه‌های درختان هستند.
درختان صنوبر به خودی خود سریع رشد می‌کنند و محققان نشان دادند، با مجاب‌کردن این ژن‌ها به بیان بیش از حد، این درختان با سرعت دو برابر از حالت طبیعی رشد کرده و برگ‌های بلندتر، عریض‌تر و بیشتری را رشد می‌دهند.
گرچه این یافته‌ها باید به صورت میدانی آزمایش شوند، کشف جدید می‌تواند راه را برای تولید درختانی هموار کند که بسیار سریع‌تر رشد می‌کنند و در برآوردن نیاز به توده زیستی به عنوان منبع تجدیدپذیر سوخت‌های زیستی و مواد شیمیایی کارآیی دارد؛ چنین درختانی همچنین میزان انتشار دی‌اکسیدکربن به جو را به حداقل خواهند رساند.
علاوه بر افزایش بالقوه تجهیزات زیستی برای کاربردهای فناوری زیستی و سوخت زیستی، دانشمندان مدعی‌اند، می‌توان از این موفقیت در کمک‌کردن به گیاهان و محصولات زراعی برای برخورد با شرایط محیطی ناشی از تغییرات آب‌و‌هوایی بهره برد.
اکثر گیاهان از جمله محصولات زراعی با سرعت رشد کمتر به شرایط محیطی مختلف واکنش نشان می‌دهند که این موضوع می‌تواند منجر به تولید محصولات زراعی کمتر شود. درک چگونگی واکنش نشان دادن گیاهان به سیگنال‌های محیطی و میزان دستکاری‌کردن آنها برای خنثی‌کردن این سیگنال‌ها، برای ارتقای مداوم عملکرد محصولات زراعی حائزاهمیت است.
در آینده، امکان دستکاری بیان ژن‌های PXY و CLE می‌تواند سیگنال‌های محیطی تغییردهنده رشد گیاه را خنثی کند.
دانشمندان هم‌اکنون به دنبال همکاری با شرکت‌هایی برای انجام آزمایش میدانی یافته‌های این مطالعه هستند.
جزئیات این دستاورد علمی در مجله Current Biology منتشر شد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,362
Posted: 28 Apr 2015 14:23
این «سردی‌ات می‌کند» دقیقاً یعنی چه؟!
اصطلاح «سردی کردن»، معمولاً برای دل‌درد، دل‌پیچه و گاهی هم حالت تهوع بعد از زیاده‌روی در مصرف خوراکی‌هایی با طبع سرد و خشک یا سرد و تر به کار می‌رود.
فصل‌های بهار و تابستان، فصل میوه‌های با طبع سرد هستند و افراد بیشتر سردی را تجربه می‌کنند. در این مطلب، با دکتر غلامرضا کردافشاری، متخصص طب سنتی و استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران در این مورد گفت‌وگو کرده‌اند تا بیشتر با خوراکی‌های سرد، مصلح‌های آنها و راه‌های پیشگیری از دچار شدن به سردی آشنا شویم.
آیا درست است که می‌گویند تمام لبنیات طبع سردی دارند و با مصرف آنها سردی‌مان می‌کند؟
تقریباً تمام لبنیات جز پنیر کهنه، شیر محلی تازه، کره و ماست چکیده، طبع سردی دارند. بین لبنیات، پنیر تازه، خامه، دوغ، سرشیر، شیر پاستوریزه و ماست معمولی، طبع سرد و تر دارند و کشک و قره‌قروت طبعشان سرد و خشک است.
چطور می‌توان از سردی کردن پس از مصرف آنها در امان ماند؟
بهتر است این خوراکی‌ها را با مصلح‌های آنها مصرف کنید. مثلاً پنیر تازه را با گردو، آویشن یا نعناع خشک بخورید. خامه، سرشیر و شیر پاستوریزه را با عسل مصرف کنید. کشک را با سیر، نعناع خشک و پونه کوهی مخلوط کنید. در دوغ یا ماست مصرفی‌تان نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، سیاه‌دانه یا پونه بریزید یا آن را با زیتون همراه کنید. قره‌قروت را هم می‌توان با انواع فلفل، سیاه‌دانه یا زیره مصرف کرد تا دچار سردی ناشی از خوردن آن نشد.
وضعیت مزاجی ریشه‌های مختلف چگونه است؟
تقریباً تمام ریشه‌ها مانند پیاز، سیر، موسیر و هویج، طبع گرمی دارند و تنها ریشه پرمصرف با طبع سرد و تر، سیب‌زمینی است. به همین دلیل افرادی که با مصرف سیب‌زمینی دچار دل‌درد می‌شوند و سردی‌شان می‌کند، باید آن را با مصلح‌هایش مثل دارچین، زنجبیل و آویشن بخورند.
یکی از رایج‌ترین میوه‌های فصل بهار، انواع توت‌ها هستند که برخی می‌گویند طبع گرمی دارند و برخی دیگر معتقدند طبع آنها سرد است. در مورد آنها هم برایمان می‌گویید
طبع توت‌ها با یکدیگر متفاوت است؛ مثلاً طبع تمشک و شاه‌توت، سرد و خشک است. توت‌فرنگی طبع سرد و تری دارد و طبع توت‌های سفید هم گرم و تر است. باید تمشک، توت‌فرنگی و شاه‌توت را با عسل مصرف کنید تا طبعشان متعادل شود.
خیار و گوجه‌فرنگی هم جزو رایج‌ترین صیفی‌های مصرفی ما ایرانی‌ها هستند که معمولاً پس از خوردن آنها دل‌درد می‌گیریم. آیا طبع این صیفی‌ها هم سرد است؟
خیار بوته‌ای طبع سرد و تری دارد اما طبع خیار چنبر، گرم و تر است بنابراین افرادی که با خوردن خیار معمولی سردی‌شان می‌کند یا می‌توانند از خیار چنبر به جای آن استفاده کنند یا خیار بوته‌ای را با نمک، رازیانه، مویز، عسل یا زیره بخورند. البته پوست کندن خیار بوته‌ای راه ساده‌تری برای تعدیل سردی طبع آن است. گوجه‌فرنگی هم طبع سرد و تری دارد و بهترین مصلح آن روغن‌زیتون است. می‌توانید به سالاد شیرازی برای تعدیل سردی طبع آن مقداری پیاز، نمک، روغن‌زیتون و زیره اضافه کنید.
صیفی‌های دیگر چطور؟
جز هندوانه و کدو که طبعشان سرد و تر است، سایر صیفی‌های پرمصرف مانند طالبی، خربزه، گرمک و حتی بادمجان، طبع گرمی دارند. عسل، بهترین مصلح هندوانه است و زیره، نعناع، روغن‌زیتون، فلفل، خردل، آب‌غوره و نمک هم جزو مصلحات کدو محسوب می‌شوند.
درست است که می‌گویند مزاج بیشتر میوه‌ها سرد است؟
بعضی از میوه‌ها که اتفاقاً طرفداران زیادی هم دارند و به علت ریز و خوش‌خوراک بودن، زیاد مصرف می‌شوند، مزاج سردی دارند. مثلاً طبع آلبالو، زالزالک، زغال‌اخته و ازگیل، سرد و خشک است. آلو، دارابی، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی و هلو هم طبع سرد و تری دارند. بین میوه‌های پرمصرف، گیلاس و گلابی دارای مزاج گرم و تر هستند.
مصلح این میوه‌های سرد چیست؟
عسل بهترین مصلح برای این میوه‌های سرد است اما شفتالو و هلو را می‌توان با مربای زنجبیل هم مصرف کرد.
آیا بین گوشت‌ها، برخی از آنها دارای طبع سرد هستند یا تمام گوشت‌ها گرم‌اند؟
تقریباً تمام گوشت‌ها جز گوشت بز، ماهی، سیرابی و قلوه، طبع گرمی دارند. مزاج ماهی هم سرد و تر است. به همین دلیل خیلی‌ها پس از خوردن ماهی، سیرابی و قلوه، دل‌درد می‌گیرند و به‌اصطلاح سردی‌شان می‌کند.
چاره چیست؟
اینکه گوشت ماهی را با روغن کنجد یا روغن بادام شیرین طبخ و آن را با زنجبیل، آویشن و ادویه‌های گرم مانند فلفل، طعم‌دار و مصرف کنید. سیرابی را هم می‌توان با گلپر، سرکه، مرزه، دارچین و زنجبیل همراه کرد. طبع سرد قلوه را هم می‌شود با کباب کردن و زدن روغن زیتون، نمک، فلفل، دارچین و زیره کمی تعدیل کرد. نمک، فلفل، پیاز، دارچین، زیره و خرما هم جزو مصلح‌های گوشت بز هستند.
پس این ادعا که گوشت گوساله سرد است، صحت ندارد؟
گوشت گوساله طبع گرم و تر دارد اما اگر با خوردن آن دل‌درد می‌گیرید، باید گشنیز، سماق و مرزه را به غذاهای حاوی گوشت گوساله بیفزایید.
توصیه آخر؟
افراد مختلف بر اساس سن، جنس، خصوصیات جسمی و فصل، دارای مزاج‌های مختلفی هستند. مثلاً از تولد تا 30 سالگی، سن گرمی و تری، از 30 تا 35 سالگی، سن گرمی و خشکی، از 35 تا 60 سالگی، سن سردی و خشکی و از 60 سال به بالا هم سن سردی و تری مزاج است. از طرف دیگر، معمولاً مزاج آقایان گرم‌تر از مزاج خانم‌هاست و ده‌ها عامل دیگر تعیین‌کننده مزاج وجود دارد که باعث می‌شوند نتوانیم یک نسخه واحد خوراکی برای تمام افراد بپیچیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,363
Posted: 28 Apr 2015 14:29
علت کمردرد ممکن است 'شباهت مهره کمر به مهره شمپانزه باشد'
محققان می‌گویند شواهدی وجود دارد که بیرون‌زدگی دیسک بین‌مهر‌ه‌ای که می‌تواند باعث کمردردهای مزمن شود در افرادی بیشتر دیده می‌شود که شکل مهره‌های کمر آنها به مهره‌های شمپانزه‌ها و اورانگوتان‌ها شباهت بیشتری دارد؛ به عبارت دیگر مهره‌های کمر این افراد از نظر تکاملی کمتر برای راه رفتن روی دو پا تطبیق پیدا کرده است.
تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که بین بیرون‌زدگی غضروف بین مهره‌ای (فتق مهره‌ای) و شکل مهره‌های کمر ارتباط وجود دارد هر چند که هنوز ماهیت این ارتباط دقیقا روشن نیست. با این حال شیوع بیماری‌های ستون فقرات در انسان بیشتر از نخستی‌ها (میمون‌سانان) است.
یکی از توضیحاتی که در این باره ارائه شده این است که در مسیر تکامل از موجودی چهار دست و پا به انسان دو پا، فشار بر روی ستون مهره‌ها افزایش یافته است.
از این رو دانشمندان کانادایی، اسکاتلندی و ایسلندی به بررسی شباهت و تفاوت مهره‌های کمر انسان با شمپانزه و اورانگوتان پرداختند که نتایج آن این فرضیه را که کمردرد ممکن است منشا تکاملی داشته باشد تقویت می‌کند.
در این تحقیق آنها رابطه بین شکل مهره، حرکت و جابجایی آن و زائده اشمورل (Schmorl's node) را مورد مطالعه قرار دادند. زائده اشمورل بیرون‌زدگی غضروف (دیسک) بین مهره‌ها به داخل بافت استخوانی مهره بالایی یا پایینی است.
این زائده معمولا دردناک نیست، بیشتر در سنین بالا دیده می‌شود و محصول فرسودگی مهره در گذر عمر است.
این مطالعه نشان داد در کسانی که شکل مهره‌ها بیشتر به شکل مهره‌های اجداد ما شبیه است این فتق عمودی بین مهره‌ای بیشتر دیده می‌شود.
علاوه بر این مهره اول کمر در صورت سلامت، به راحتی از مهره مشابه در شمپانزه‌ها و اورانگوتان‌ها قابل تشخیص است اما اگر این مهره سالم نباشد این تمایز دیده نمی‌شود؛ به عبارت دیگر زائده اشمورل مهره انسانی را به مهره نخستی‌ها شبیه می‌کند.
محققان این پژوهش علاوه بر اینکه به لزوم تحقیقات بیشتر اشاره می‌کنند، یادآور می‌شوند که در آینده شاید زیست‌شناسی تکاملی را در شناخت و درمان بیماری‌ها بیشتر باید مد نظر قرار داد.
کمردرد در یک نگاه
کمردرد یکی از ناتوان‌کننده‌ترین بیماری‌ها در دنیاست است و تخمین زده می‌شود تا ۸۰ درصد افراد در طول زندگی این عارضه را تجربه می‌کنند.
بسیاری از موارد کمردرد بعلت نامعلوم هستند که عارضه‌ای بجا نمی‌گذارند و به آنها کمردرد غیر اختصاصی می‌گویند.
این درد که می‌تواند خفیف یا شدید باشد معمولا در عرض شش هفته بر طرف می‌شود. کشیدگی و فشار بر عضلات یا لیگامان‌های کمر معمولا شایع‌ترین علت است و گاهی هم علت آن عارضه خفیف غضروف بین مهره‌ای یا مهره‌ای است اما این عوارض را نمی‌توان با روش‌های تشخیصی ثابت کرد و البته جای نگرانی هم نیست.
یک پنجم کمردردها بعلت درد عصب سیاتیک هستند.
سیاتیک طولانی‌ترین و قطورترین عصب بدن است. این عصب از نخاع کمر منشا می‌گیرد و بعد از عبور از باسن (کپل) وارد پاها می‌شود.
درد عصب سیاتیک دردی است که در مسیر این عصب احساس می‌شود، دردی که از کمر به باسن و پشت ران‌ها تیر می‌کشد می‌تواند دال بر درد سیاتیک باشد.
در ۹۰ درصد موارد درد سیاتیک بعلت فتق بین مهره‌ای است که به ریشه عصب فشار می‌آورد اما هر عاملی که باعث تحریک این عصب شود درد ایجاد می‌کند.
فتق یا بیرون‌زدگی دیسک یا بین مهره‌ها زمانی رخ می‌دهد که ماده ژلاتینی داخل دیسک بصورت افقی یا بصورت عمودی بیرون می‌زند.
علل دیگری هم برای کمردرد وجود دارند از جمله ضربه و آسیب به مهره و ستون فقرات، اما شیوع آنها کمتر است.
بر اساس تحقیقی که در ایران روی بیش از ۲۵ هزار نفر انجام شده، نزدیک به ۳۰ درصد افراد کمردرد داشته‌اند. این مشکل در زنان و افراد چاق شایعتر بوده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,364
Posted: 29 Apr 2015 14:31
مردی که می‌خواهد ۱۵۰ سال زندگی کند
الکس ژاورونکو متخصص و محقق ضد‌سالخوردگی معتقد است تا ۱۵۰ سالگی زنده خواهد‌ماند و مدعی است افرادی که سلامت بدن خود را حفظ می‌کنند بسیار طولانی‌تر از حد انتظارشان زندگی خواهند‌کرد.
براساس گزارش تلگراف، ژاورونکو مدیر اندیشکده بنیاد مطالعات زیست‌پیری شناسی بریتانیا اصرار دارد که پیشرفت‌های پزشکی و استفاده رایج از آنتی‌بیوتیک‌ها به آن معنی است که طول عمر انسان نسبت به آنچه در گذشته انتظار می‌رفت بسیار بیشتر شده‌است.
وی برای آزمودن نظریه‌اش متعهد شده‌است که به گونه‌ای زندگی کند تا طول عمرش تا حد زیادی افزایش یابد. از این رو وی روزانه 100 قرص و مکمل غذایی مصرف می‌کند، به صورت منظم ورزش کرده و تحت نظر پزشک قرار دارد و میزان سلول‌های بدن و ساختار شیمیایی خونش را کنترل می‌کند. وی همچنین به محض ارائه واکسنی جدید، خود را واکسینه می‌کند و میگوید برای اینکه تمرکزش به صورت کامل معطوف مطالعات مبارزه با پیری باشد، زندگی خانوادگی را به فراموشی سپرده‌است.
سخنان وی چند‌هفته پس از آن منتشر شد که محققان اتریشی به واسطه پیشرفت‌های پزشکی و بهداشتی، آغاز سن پیری را 74 سالگی اعلام کردند. ژاورونکو معتقد است افرادی که هفتاد‌سالگی را رد کرده‌اند و از سلامت کامل برخوردارند شانس زیادی برای زندگی تا 150 سالگی خواهد‌داشت.
به گفته وی تمامی افراد بالای صد سالی که امروز در قید حیات هستند، در دوران دشواری زندگی‌کرده‌اند که از آنتی‌بیوتیک‌ها خبری نبوده و میزان درک بشر از بیولوژی بدن انسان چندان پیشرفته‌تر از عصر دیرینه‌سنگی نبوده‌است. به اعتقاد وی طول عمر این افراد تا حد زیادی ناشی از خوش اقبالی آنها بوده و بخش دیگر آن مدیون مقاومت آنها در برابر اضطراب است.
این پزشک معتقد است انسان‌ها به زودی شاهد نتایج مطالعات زیست‌پزشکی در کاهش آمار مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌ها و افزایش طول عمر خواهند بود. وی اطمینان دارد تا دو یا سه سال دیگر راح‌حل‌های دارویی اثرگذاری براساس داروهای تایید شده موجود در بازار ارائه خواهند شد که انسان‌ها را جوانتر و سالم‌تر نگه خواهند‌داشت تا زمانی که دیگر پیشرفت‌ها در زمینه طب احیا‌کننده و ژن‌درمانی بتواند طول عمر آنها را افزایش دهد.
ژاورونکو معتقد است اصلی‌ترین عوامل سالخوردگی عوامل بیولوژیکی نیستند، بلکه عوامل اقتصادی، اجتماعی و رفتاری هستند که بر سالخوردگی افراد اثرگذارند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,365
Posted: 29 Apr 2015 14:33
کشف دریای گداخته از ماقبل حیات
یکی از بزرگترین و فعال‌ترین سیستم‌های ماگمایی جهان که به طرز شگفت‌آوری تاکنون ناشناخته مانده و منشاء گرمای عجیب در پارک یلواستون (Yellowstone) بود، کشف شد. این سیستم که متشکل از سنگ‌های نیمه مذاب است، با روشی تازه عکس‌برداری و مسیرنگاری شده است.
به گزارش خبرگزاری آنا، به مواد مذاب درون زمین که بسیار گرم بوده و تحت فشار شدید در زیر پوسته زمین قرار گرفته‌اند، ماگما یا تَفتال می‌گویند. ماگما ممکن است از طریق شکستگی‌ها و سایر نقاط ضعیف پوسته زمین بالا آمده و به صورت گدازه (لاوا) در سطح زمین جریان یابد.
ماگما سنگ‌های گداخته‌ای هستند که اغلب در اتاقک مذابی در زیر رویه زمین قرار دارند و بر اثر فشار زیاد و دمای بالا به صورت نیمه‌جامد و گاه حتی مایع هستند. ماگما در دمای میان ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ درجه سانتی‌گراد پدید می‌آید.
براساس آنچه رویترز منتشر کرده است، دانشمندان با استفاده از شیوه تازه‌ای از پرتونگاری مقطعی ارتعاشی، توانسته‌اند سامانه جابه‌جایی گسترده‌ای از ماگما را که از جبه تا سطح زمین امتداد دارد کشف کنند.
حجم ماگمای جاری در این سیستم بیش از 4600 هزار تریلیون مترمکعب برآورد شده است که برای 11 بار پر کردن دره معروف گراندکانیون کافی است.
پیش از این دانشمندان از وجود فعالیت‌های آتشفشانی در زیر این پارک اطلاع داشتند و می‌دانستند که نخستین بار 2 میلیون سال قبل و سپس یک میلیون و 200 هزار سال و بعد از آن 640 هزار سال قبل، در این نقطه آتشفشان‌های هولناکی رخ داده است اما اکنون موفق به کشف یک مخزن ماگمای عمیق‌تر با 5/4 برابر ماگمای بیشتر در این نقطه شده‌اند.
پارک ملی یلواستون در مرز ایالت‌های وایومینگ، آیداهو و مونتانا در آمریکا، داری زنجیره‌ای از جذابیت‌های زمین‌شناختی مانند چشمه آب‌گرم، ستون بخار، آبفشان و دیگر نمونه‌های فعالیت‌های زمین‌گرمایی است که که در گذشته 3 بار فوران‌های عظیم و دهشتناکی نیز داشته است.
جامی فارل، از بخش زمین‌لرزه شناسی داشنگاه یوتا در اینباره گفت: «کشف مخزن تازه در وضعیت فعلی آتشفشانی منطقه تغییری ایجاد نمی‌کند و به معنی خطرناک شدن این پارک نیست».
او مهم‌ترین دستاورد این کشف را امکان بررسی دقیق‌تر و شناخت بهتر از نحوه حرکت ماگما از پوسته به سطح و نظام‌های جابه‌جایی آن عنوان کرد.
براساس آنچه در مقاله علمی این داشنگاه منتشر شده است، مخزن جدید ماگما در عمق 20 تا 45 کیلومتری زیر پارک یلواستون گسترده است و حجم آن در حدود 46 هزار کیلومتر مکعب است.
این بدان معناست که مخزن مذکور دو برابر نزدیک‌تر از مخازن مشابه به سطح زمین است. بر این اساس نزدیک به 2 درصد از کل ماگمای این مخزن مایع و بقیه متشکل از سنگ‌های نیمه مذاب و اسفنجی است.
دانشمندان با استفاده از روش پرتونگاری مقطعی ارتعاشی که مشابه با روش CT اسکن در پزشکی است، نقشه‌بداری گسترده‌ای از منطقه انجام دادند که منجر به کشف دریای گداخته شد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,366
Posted: 1 May 2015 00:14
چرا خانم‌ها باید قبل از ساعت ۸ شام بخورند؟
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که یک مدت دوازده ساعته‌ی روزه بودن در طول شب میزان قند خون را کاهش می‌دهد و به این ترتیب خطر ابتلا به دیابت و سرطان سینه کاهش پیدا می‌کند.
نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که فاصله‌ی دوازده ساعته بین آخرین وعده‌ی غذایی با اولین وعده‌ی روز بعد خطر ابتلا به سرطان سینه و دیابت را کاهش می‌دهد.
از همین امشب شروع کنید. معمولاً صبحانه را ساعت چند میل می‌کنید؟ یک حساب سر انگشتی داشته باشید و شام را در ساعتی میل کنید که 12 ساعت قبل از وعده‌ی صبحانه باشد.
به خاطر اینکه محققان دانشگاه کالیفرنیای ایالت متحده‌ی آمریکا به این نتیجه رسیده‌اند که یک مدت دوازده ساعته‌ی روزه بودن در طول شب میزان قند خون را کاهش می‌دهد و به این ترتیب خطر ابتلا به دیابت و سرطان سینه کاهش پیدا می‌کند.
محققان مشاهده کردند که برای 3 ساعت روزه‌ی اضافه، خطر ابتلا به قند خون به میزان 20 درصد کاهش پیدا می‌کند.
به عقیده‌ی دکتر Ruth Patterson، سرپرست تیم تحقیقاتی، بهترین کار این است که آخرین وعده‌ی غذایی قبل از ساعت 8 شب صرف شود. البته باید گفت که ناشتا ماندن از به عنوان مثال ساعت دوازده شب تا دوازده ظهر تأثیر چندانی ندارد.
به عقیده‌ی محققان خانم‌ها می‌توانند با ایجاد یک تغییر ساده در رژیم غذایی گام بزرگی در ارتقای سلامت خود بردارند. حتی با این کار یعنی صرف شام قبل از ساعت 8 شب می‌توان سلامت عمومی را نیز به ساده‌ترین شیوه و بدون حساب کتاب کالری‌ها یا مواد غذایی دریافتی ارتقا داد.
به عقیده‌ی این محققان زمان و تعداد دفعات غذا خوردن در خطر ابتلا به سرطان نقش دارد. البته نتایج این پژوهش که در مجله‌ی Cancer, Epidemiology Biomarkers and Prevention به چاپ رسیده است نیاز به مطالعات تکمیلی دارد. اما بدون شک ایجاد فاصله بیش از ده ساعت بین آخرین و اولین وعده‌ی غذایی یعنی شام و صبحانه در میزان قند خون تأثیر دارد.
در واقع شما با صرف شام قبل از ساعت 8 شب بدون پرداخت هزینه و به ساده‌ترین شکل ممکن می‌توانید خطر این دو بیماری را از خود دور کنید و شب‌ها سبک‌تر بخوابید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,367
Posted: 1 May 2015 00:17
آشنایی با ۷ خاصیت آناناس
اگر دنبال راهی برای درمان ناخوشی‌های خود می‌گردید و درعین‌حال نمی‌خواهید بدنتان را انبار ترکیبات شیمیایی بکنید آناناس در خدمت شماست.
حتماً شنیده‌اید که خداوند هزار درد داده و هزار و یک درمان! گاهی درمان برخی از این مشکلات ساده‌تر از آن چیزی است که فکرش را می‌کنیم. اکثر ما تصور می‌کنیم که صرفاً با داروهای شیمیایی می‌توان مرضی را ریشه‌کن کرد. اصلاً نمی‌خواهیم تأثیر داروها را زیر سوال ببریم؛ اما مسئله اینجاست تمام این داروها عوارض جانبی دارند. خوشبختانه برخی مواد غذایی حاوی خواص فوق‌العاده‌ای هستند که حتی می‌توان به‌جای برخی از داروها مورداستفاده قرار بگیرند. موز و آناناس جزو میوه‌هایی هستند که خواص دارویی دارند و شما را از مصرف برخی داروها بی‌نیاز می‌کنند.
نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان داده است که همین میوه اثراتی دارد که قابل رقابت با برخی از داروهای موجود در بازار است. با ما باشید تا 7 مشکل درمان‌پذیر با آناناس را معرفی کنیم.
آناناس چرا و چگونه؟
اگر در ذهنتان مرور می‌کنید که آناناس چگونه می‌تواند مشکل‌گشا باشد باید بگوییم که این میوه‌ی خوشمزه حاوی ترکیبی موثر به نام «بروملین» است. این آنزیم از آرتریت و مشکلات قلبی گرفته تا یک سرماخوردگی ساده را درمان می‌کند. تأثیر این آنزیم را به‌قدری قوی دانسته‌اند که حتی آن را با داروی 5- فلوئوروراسیل (داروی سرطان) مقایسه کرده‌اند.
آناناس برای مقابله با سرطان
بروملین موجود در آناناس به بدن کمک می‌کند تا تمام‌قد در برابر سلول‌های سرطانی بایستد. نتایج بررسی‌های محققان آمریکایی نشان می‌دهد این ترکیب گیاهی به بدن کمک می‌کند تا با شناسایی سلول‌های سرطانی با آنها مقابله کند. در واقع آنزیم بروملین به سیستم ایمنی بدن قدرت کافی برای مقابله با سرطان را می‌بخشد.
آناناس برای ارتقای سلامت قلب
«فابرین» نام نوعی پروتئین ارگانیک است که باعث روند انعقاد خون می‌شود. وجود این ترکیبات در خون مانع از گردش خون شده و در نتیجه امکان دارد باعث ایجاد لخته‌های خونی شود؛ اما بروملین قادر است که این پروتئین را حل کرده و جریان خون را روان سازد. در این صورت است که خون به‌خوبی به تمام ارگان‌های بدن می‌رسد، فعالیت قلب کنترل می‌شود، رگ‌های خونی باز شده و از تشکیل لخته‌های خونی جلوگیری می‌شود. به عقیده‌ی محققان تأثیر این ترکیب با اثرات آسپرین قابل مقایسه است.
البته منظورمان این نیست که داروی آسپرین خود را کنار گذاشته و آناناس را جایگزین کنید. شما می‌توانید از این میوه برای ارتقای سلامت قلب خود استفاده کنید.
آناناس و آرتریت
آناناس قادر است که تأثیر داروهای ضدآرتریت را افزایش دهد. البته توصیه می‌کنیم که نظر پزشکتان را در این خصوص جویا شوید. بروملین هم‌خانواده‌ی داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی است که معمولاً برای بیماران مبتلا به آرتریت تجویز می‌شوند. متأسفانه بیشترین تجمع بروملین بیشتر در ساقه میوه است نه در میوه‌ی آن. شما می‌توانید بروملین را به‌صورت کپسول‌هایی که در داروخانه‌ها به فروش می‌رسند مصرف کنید. مصرف این داروها نیز (با مشورت پزشک) می‌توانند به تسکین دردهای آرتریت کمک کنند.
آناناس و سلامت کلیه‌ها
افرادی که از مشکلات کلیوی رنج می‌برند می‌توانند بدون نگرانی آناناس میل کنند و از خواص آن بهره‌مند شوند. چون کلیه‌ها را انباشته از پتاسیم نمی‌کند.
آناناس و التهاب
برای تسکین التهاب بدن نیز می‌توان به خواص آناناس اعتماد کرد. در این خصوص نیز بروملین است که وارد عمل می‌شود و با التهاب مقابله می‌کند. این آنزیم پرخاصیت به بدن کمک می‌کند که با چندین نوع بیماری مقابله کند. بهتر است بدانید که از آنزیم بروملین در ترکیب چندین نوع دارو استفاده می‌شود. شما می‌توانید بدون مصرف دارو و با خوردن آناناس به‌طور طبیعی از این آنزیم پرخاصیت بهره‌مند شوید.
آناناس و مشکلات گوارشی
اگر در هضم غذا مشکل دارید، دچار گاز معده و غیره هستید لازم است که به تغذیه‌تان اهمیت ویژه‌ای بدهید. اگر تغذیه‌ی متعادلی دارید احتمالاً بدنتان به میزان کافی آنزیم‌های گوارشی ترشح نمی‌کند. بروملین موجود در آناناس باعث تقویت عملکرد دستگاه گوارش شده و به متابولیسم بدن کمک می‌کند تا به‌خوبی مواد غذایی تجزیه شده و جذب شود.
آناناس و کسب انرژی
برای کسب انرژی بیشتر روزانه برای خود آب آناناس تهیه کنید و صبح زود میل کنید تا روز با نشاطی آغاز کنید. میزان بالای ترکیبات مفید موجود در این میوه به بدن کمک می‌کند تا سرحال و سرزنده باشید. این میوه سیستم ایمنی بدنتان را تقویت می‌کند و مصرف منظم آن بیماری‌های متعددی را از شما دور می‌سازد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,368
Posted: 3 May 2015 14:44
آیا حیوانات وقوع زلزله را پیش‌بینی می‌کنند؟
بر اساس برخی مدعاها، بعضی جانوران در آستانه زلزله رفتار خاصی از خود نشان می‌دهند؛ مثلا مارها از مخفیگاه خود خارج می‌شوند یا ماهی‌ها از آب بیرون می‌پرند. این فرضیه‌ها از نظر علمی تا چه حد قابل اثبات هستند؟
اولریش شرایبر، پروفسور آلمانی از دانشگاه دویسبورگ-اِسِن، روی مورچه‌ها تحقیق می‌کند. او در پی پاسخ به این پرسش است که آیا حشرات می‌توانند وقوع زلزله را پیش‌بینی کنند؟
شرایبر در مناطقی تحقیق می‌کند که در آنجا لایه‌های زیرین زمین دارای گسل هستند. مورچه‌هایی که پروفسور شرایبر روی آنها تحقیق می‌کند، به صورت هدفمند روی چنین گسل‌هایی لانه می‌سازند؛ پدیده‌ای که به گفته پروفسور آلمانی با اعداد و ارقام قابل اثبات است.
هنوز مشخص نیست چرا این مورچه‌ها به لانه‌سازی روی گسل‌ها علاقه ویژه‌ای دارند. به گفته اولریش شرایبر، «شاید در این مناطق گازهایی وجود دارد که مورچه‌ها به آنها علاقه دارند. مشاهدات ما نشان می‌دهند که این مورچه‌ها در مناطقی که دی اکسید کربن ساتع می‌شود لانه می‌سازند. شاید در این مناطق واکنش‌های شیمیایی دیگری در جریان باشند که محصول آنها مورچه‌ها را جذب می‌کند».
دریافت نشانه‌های وقوع زلزله؟
به اعتقاد این زمین‌شناس آلمانی، گازهایی که مورچه‌ها را جذب می‌کنند، می‌توانند نشانه‌ای از وقوع زلزله هم باشند. البته این موضوع هنوز به بررسی بیشتر نیاز دارد.
شرایبر در مدت سه سال چندین لانه مورچه را با دوربین زیر نظر گرفته و الگوی حرکتی مورچه‌ها پیش از زلزله‌های خفیف را ثبت کرده است. او میگوید: «پیش از لرزش زمین در برخی موارد رفتار مورچه‌ها کاملا عوض می‌شود. البته ما در همه موارد فقط تمام لانه را زیر نظر گرفتیم و به همین دلیل نمی‌توانیم در مورد رفتار فردی مورچه‌ها اظهار نظر کنیم؛ اما مشاهده کردیم که فعالیت مورچه‌ها در سراسر لانه یکباره دگرگون شد».
این تغییرات در مواردی بسیار فاحش بوده‌اند. البته دستاورد این پژوهش‌ها در حدی نیستند که بتوان به عنوان آمار به آنها استناد کرد. برای رسیدن به نتایج محکمتر باید تحقیقات بیشتری، به ویژه در مناطقی که زمین بیشتر و شدیدتر می‌لرزد، انجام شود.
از ماهی تا موش صحرایی
جانوران دیگری هم هستند که شاید بتوانند زلزله را پیش‌بینی کنند. مثلا ماهی‌ها یا کبوترها میدان‌های مغناطیسی یا الکتریکی را تشخیص می‌دهند. این میدان‌ها ممکن است در آستانه زلزله تغییر کنند. مار یا موش صحرایی هم ممکن است بتوانند پیش‌لرزه‌های خفیف را حس کنند.
پژوهشگران تا کنون موفق به اثبات توانایی این حیوانات در پیش‌بینی زمین‌لرزه نشده‌اند. زیرا از یک سو هنوز روند دقیق وقوع یک زلزله مشخص نیست و از سوی دیگر همه زلزله‌ها مثل هم نیستند. وانگهی بررسی رفتار حیوانات در درازمدت هم کار ساده‌ای نیست.
البته در سال‌های اخیر فرستنده‌های کوچکی به بازار آمده‌اند که قیمت مناسبی دارند و به کمک آنها می‌توان حیوانات و الگوی حرکتی آنها را زیر نظر گرفت.
بزهای اِتنا
مارتین ویکِلسکی از پژوهشکده "ماکس پلانک" آلمان از جمله محققانی است که با این فرستنده‌ها کار می‌کند.
او در جریان تحقیقات خود در هنگام وقوع آتشفشان پدیده‌های جالبی را تجربه کرده است. ویکلسکی روی بزهای کوهی تحقیق می‌کند که در اطراف کوه آتشفشان "اتنا" در جزیره سیسیل ایتالیا زندگی می‌کنند. این پژوهشگر میگوید: «ما فرستنده‌ها را روی بزهایی نصب کردیم که دو سال روی کوه اتنا و اطراف آن زندگی و رفت و آمد می‌کردند. ما توانستیم ثابت کنیم که رفتار این حیوانات حدود ۵ ساعت پیش از وقوع آتشفشان تغییر می‌کند».
او می‌افزاید که پیش از وقوع آتشفشان تحرک بزها بیشتر می‌شود و این حیوانات شروع به دویدن به این سو و آن سو می‌کنند: «ما وقوع هفت آتشفشان بزرگ را تجربه کردیم که در آنها خاکستر از دهانه قله آتشفشانی به بیرون پرتاب شد. بزها این رخدادها را سه تا پنج ساعت پیش از وقوع حس کردند».
این رفتار سرنخی است که نشان می‌دهد حیوانات توانایی‌های شگفت‌آوری در پیش‌بینی پدیده‌های طبیعی دارند. البته شمار اندکی از مدعاهای موجود در این زمینه به اثبات رسیده‌اند. شاید دلیل آن این باشد که رفتار حیوانات هنوز به اندازه و دقت کافی بررسی نشده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,369
Posted: 3 May 2015 14:47
بدترین روغن کدام است؟
معاون بهداشت با اشاره به این که خوردن مواد قندی روزانه فقط به میزان ۶ قاشق مرباخوری مجاز است، بدترین نوع روغن را معرفی کرد.
به گزارش خبرگزاری تسنیم، علی اکبر سیاری در مراسم افتتاح «پایگاه تغذیه سالم» در یکی از مدارس دخترانه در شهرری، به دانش‌آموزان توصیه کرد: ارتباط با خدا داشته باشید، خوب درس بخوانید و حداکثر بهره را از بهترین شرایط زندگی خود ببرید.
سیاری همچنین به دانش آموزان گفت: وقت غذا خوردن، قبل از سیر شدن دست از غذا خوردن بکشید و از سلامت خود که به دو عامل تغذیه و تحرک بستگی دارد، صیانت کنید.
معاون بهداشت وزارت بهداشت با بیان اینکه تغذیه دو وجه دارد، گفت: وجه اول تغذیه، "ایمن بودن" غذاست که غذا باید عاری از میکروب، قارچ، انگل و مواد شیمیایی باشد.
وی وجه دیگر غذا را سالم بودن آن عنوان کرد و گفت: در این خصوص مصرف میوه و سبزیجات را به صورت مناسب توصیه می‌کنیم.
سیاری در خصوص مصرف قند نیز اظهار داشت: خوردن مواد قندی روزانه فقط به میزان 6 قاشق مرباخوری مجاز است.
معاون بهداشت با بیان اینکه قند در محصولاتی مانند شکلات، نوشابه و آب میوه وجود دارد، گفت: مصرف این گونه مواد باید محدود شود.
سیاری با اشاره به اینکه یک حبه قند 14 کیلوکالری دارد، تصریح کرد: باید مصرف قند را بسیار محدود کنیم.
معاون بهداشت وزارت بهداشت در ادامه به مصرف روغن اشاره کرد و گفت: چربی روغن نباید اشباع باشد.
سیاری گفت: روغن‌های حیوانی چربی اشباع بالایی دارند و همچنین روغن‌های مایعی که به صورت جامد (هیدروژنه) در می‌آیند باعث ایجاد اسید چرب ترانس می شوند.
معاون بهداشت وزارت بهداشت روغن‌های مایعی که جامد می‌شوند را بدترین نوع روغن عنوان کرد و گفت: این نوع روغن در قنادی‌ها و رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند و دارای اسید چرب ترانس هستند و باید از مصرف آن پرهیز کنیم.
سیاری در ادامه تاکید کرد: مصرف زیاد شیرینی نیز برای بدن مناسب نیست، گفت: میزان چربی و قند شیرینی بالاست و همچنین مصرف شیرینی موجب آسیب رساندن به دندان‌ها می‌شود.
معاون بهداشت وزارت بهداشت در ادامه به دانش آموزان توصیه کرد: ورزش کردن باید جزیی از فرهنگ شما باشد و سعی کنید روزانه یک ساعت تحرک و فعالیت بدنی منظم داشته باشید. ورزش باید به گونه ای انجام شود که ضربان قلب تند شود و باعث عرق کردن شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,370
Posted: 3 May 2015 19:41
اثرات تخممرغ بر روی سلامت
از خوردن این منبع پروتئین ارزان و در دسترس، در حد اعتدال نترسید.
تخممرغ یک خوراکی ارزان‌قیمت با فواید فراروان است که البته دکترها ممکن است آنرا برای شما منع کرده باشند ، در این مقاله به بررسی فواید تخممرغ برای سلامتی خواهیم پرداخت:
زرده تخم مرغ حاوی مواد مغذی لوتئین و زکسانتین است که خطر ابتلا به بیماری‌های چشم مانند زوال شبکیه و آب مروارید را از بین می‌برد.
دانشکده تحقیقات پزشکی هاروارد تایید می‌کند که مصرف یک عدد تخممرغ در روز خطر ابتلا به بیماری قلبی را در افراد سالم افزایش نمی‌دهد.
تخم مرغ که به عنوان یک منبع پروتئین معروف است، به دلیل زرده‌ی تخم مرغ که شامل حدود ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول می‌باشد بد نام شده است، چون این مقدار کلسترول بیشتر از نیمی از مقدار مصرف روزانه‌ی توصیه شده از انجمن قلب امریکاست.
نگرانی در مورد کلسترول و تاثیر آن بر قلب، بسیاری از مردم را وادار کرده است تنها از سفیده‌ی تخم مرغ استفاده کنند و یا تخممرغ را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما چیزهای زیادی در مورد تخم مرغ وجود دارد که ممکن از آنها اطلاعی نداشته باشید.
تخممرغ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروریست و برای سلامتی مغز و قلب مفید می‌باشد و تامین کننده‌ی یک منبع ضروری از پروتئین است.
جیمز اندربرگ یک متخصص قلب و عروق در مرکز پزشکی دانشگاه نیویورک در شهر نیویورک میگوید:" اگر در مورد در دسترس بودن و هزینه پایین تخم مرغ و همه مواد مفید موجود در آن فکر کنید، تخم مرغ واقعا چیز بسیار خوبی است."
ما یک راهنمای مفید برایتان داریم که حقیقت را در مورد تخم مرغ افشا می‌کند تا شما بتوانید بیشترین اطلاعات ممکن را در مورد این ماده‌ی غذایی مغذی و خوشمزه بدست آورید.
تخم مرغ میزان کلسترول را افزایش نمی‌دهد
تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. با این حال، برای اکثر مردم، تنها مقدار کمی از آن کلسترول وارد جریان خون می‌شود. به گفته‌ی انجمن قلب آمریکا، چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی یک فرد دارای تاثیر بیشتری بر افزایش سطح کلسترول خون از کلسترول موجود در مواد غذایی است. یک عدد تخم مرغ بزرگ تنها حاوی ۱.۶ گرم چربی اشباع شده می‌باشد. این را با یک قاشق غذاخوری کره، که حاوی ۷ گرم چربی اشباع شده است مقایسه کنید.
تخم مرغ یکی از بهترین انواع پروتئین است زیرا با مصرف آن می‌توانید از کربوهیدرات اجتناب کنید.
کاترین تالماج ، یک متخصص تغذیه و نویسنده کتاب "رژیم غذایی ساده"، میگوید:" مهم است مردم درک کنند که عامل اصلی تعیین کننده‌ی کلسترول بد، چربی اشباع شده است، نه کلسترول. مردم از کلسترول در مواد غذایی می‌ترسند بنابرین مصرف تخم مرغ را قطع می‌کنند اما مقدار زیادی از چربی‌های اشباع شده در کره و پنیر استفاده می‌کنند و کلسترول آن ها بالا باقی می‌ماند."
تخم مرغ سرشار از مواد مغذیست
دکتر اندربرگ میگوید: "تخم مرغ احتمالا یکی از بهترین انواع پروتئین است به دلیل این که شما آن را بدون کربوهیدرات دریافت می‌کنید." در کنار فراهم کردن ۵۶ گرم پروتئین، تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین‌های B، اسید فولیک و آهن است. زرده تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی لوتئین است که با توجه به مطالعه‌‌ای در مجله گردش خون، می‌تواند از بدن در برابر پیشرفت بیماری‌های قلبی محافظت کند.
کلسترول بالا در زرده تخم مرغ می‌تواند مردم را بترساند. اما این مرکز زرد رنگ خامه‌ای سرشار از مواد مغذی است که با خصوصیات منفی آن مقابله می‌کند. تالماج میگوید: زرده شامل نزدیک به نیمی از پروتئین موجود در تخممرغ و یکی از معدود منابع طبیعی ویتامین D می‌باشد که به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها و جذب کلسیم کمک می‌کند. با توجه به یک مطالعه در مورد زنان باردار در مجله FASEB مشخص شد که کولین که یک ماده‌ی مغذی ضروری موجود در زرده تخم مرغ است که خطر نقص در لوله‌ی عصبی جنین مانند اسپینا بیفیدا را کاهش می‌دهد.
آیا به دیابت یا بیماری قلبی مبتلا هستید؟ احتیاط کنید
بررسی مطالعات انجام شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داده است که مصرف تخم مرغ با بیماری‌های قلبی عروقی در افراد مبتلا به دیابت در ارتباط است، ولی برای عموم این‌طور نیست. دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد پیشنهاد می‌کند افرادی که به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند باید مصرف تخم مرغ خود را محدود کنند و برنامه‌غذیی آنها به طور کلی شامل مصرف بیش از سه زرده در هفته نباشد.
اندربرگ پیشنهاد می‌کند به جای این که به طور کل مصرف تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید به خواص درمانی آن توجه کنید.
او میگوید: " اگر مبتلا به دیابت هستید و می‌خواهید تخم مرغ بخورید آن را بدون نان و گوشت مصرف کنید، از کربوهیدرات اجتناب کنید و تخم مرغ را بسیار کم مصرف کنید.
چگونه تخم مرغ را با سایر غذا‌ها همراه کنیم
این خیلی مهم است که همراه تخم مرغ چه غذاهایی باشد پس به غذاهای جانبی که انتخاب می‌کنید توجه کنید. تالماج میگوید: " مردم تخممرغ را در کنار غذاهایی که سرشار از چربی‌های اشباع شده هستند، مانند گوشت، سوسیس و یا نان تست کره‌ای مصرف می‌کنند، این الگوهای غذایی سطح کلسترول را بالا می‌برند و خوردن تخممرغ از آنچه در واقع است بدتر به نظر می‌رسد.
اندربرگ توصیه می‌کند تخممرغ را با غذاهای سالم مانند گوجه فرنگی و آووکادو، جوی پرک، و یا یک تکه نان تست غلات مصرف کنید.
او میگوید: "این باعث می‌شود مصرف آن با غذاهای دیگر کمتر مضر باشد و توصیه می‌کند برای حذف روغن ناسالم و کره، تخممرغ را به جای سرخ کردن، آب پز کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 137 از 162