ارسالها: 14491
#131
Posted: 30 Jul 2013 07:42
آشنایی با گیاهان انرژی زا
گیاهان انرژی زا، علاوه بر ایجاد انرژی، سلامت و تعادل سیستم دفاعی بدن را نیز بهبود می بخشد.
جنسینگ سیبری: این گیاه بنیه بدن را افزایش می دهد، خستگی مفرط را کاهش می دهد و تأثیر استرس را به حداقل می رساند. این گیاه که به صورت دم کرده، کپسول یا قرص مصرف می شود برای بیماران مبتلا به لوپوس، آرتریت روماتوئید و فشار خون بالا توصیه نمی شود.
ژینکو: این گیاه با افزایش تولید آدنوزین تری فسفات (نوکلئوئید حامل انرژی) (ATP) در بدن، میزان انرژی سلولی را افزایش می دهد. ATP به مغز کمک می کند گلوکز را متابولیزه کند و در نتیجه عملکرد حافظه و ذهن را بهبود بخشد.
چای سبز: این نوشیدنی عملکرد تحریک کننده دارد. در نتیجه در طول روز انرژی بدن را افزایش می دهد. چای سبز حاوی ماده آنتی اکسیدان، ضد سرطان و آنتی بیوتیک است.
جنسینگ هندی (اشواگاندا): این گیاه در طب هندو برای تسکین خستگی مفرط استفاده می شود و مقاومت بدن به استرس را افزایش می دهد و در نتیجه میزان انرژی بدن بهبود می یابد. در صورت مصرف داروی ضد اضطراب و صرع از مصرف این گیاه پرهیز شود.
گون (استرا گالوس): متابولیزم بدن را افزایش می دهد و درمان عالی برای رفع خستگی مفرط است. اگرچه مصرف آن ضرر ندارد اما در صورت بالا بودن تب یا داشتن عفونت از مصرف آن پرهیز کنید.
در صورت مصرف رقیق کننده خون یا بتابلوکر از این گیاه استفاده نشود.
گزنه: دم کرده این گیاه نسبت به یک فنجان قهوه انرژی بیشتری دارد. این گیاه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.
ریش (Reishi): نوعی قارچ نادر در چین که لقب «اکسیر زندگی» دارد و برای افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش استرس استفاده می شود.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#132
Posted: 30 Jul 2013 07:44
از خواص آب هندوانه چه میدانید
آب هندوانه علاوه بر خوشمزگی نشاط آور و ضد گرماست .
هندوانه ویژه تقویت صفرا و ضد نقرس است. هندوانه هم میوه و هم سبزی است یعنی در واقع خواص هر دو را دارد و سرشار از بتاکاروتن و عامل ضد سرطان است.در هر 100 گرم هندوانه 12 کالری وجود دارد، خربزه 21 کالری، بر خلاف آنچه در ضرب المثل ایرانی شایع است که میگوید فکر نان کن که خربزه آب است، این میوه چاق کننده و افراط در آن بیماری قند میآورد.
زادگاه هندوانه تاشکند بوده که جزء ایران قدیم است.هندوانه آب میوهای نشاط آور، ضد گرما، یک نوشابه فیزیولوژیک است. برای هر سنی مفید و گوارا و سازگاری دارد.95درصد وزن هندوانه آب است، اما سرشار از کلیسم و پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، نیکل، فلور،؛ ید و مواد قندی و تلخه است.
طالبی، گرمگ، دستنبو، خربزه همگی هم خواص و فقط از نظر مقدار قند تفاوت دارند. تنها اختلاف این میوهها در سازگاری و ذائقه و حاوی اسیدهای آلی بودن که در این میان هندوانه مقام والائی در امر تغذیه در زمان گرم سال دارد. این میوهها همگی ادارآور، شستشوی اسید اوریک، تمیز کردن بافتهای کلیه بوده که ایده آل برای بیماران نقرسی و رماتیسمی است.
از آنجا که این میوهها صفرا را به شدت تحریک میکنند نباید یک بار به مقدار زیاد خورده شود، بهویژه در مورد خربزه و غیره صادق است. ضمن اینکه معده و روده را دچار اختلال میکند. یک یا سه قاچ هندوانه یا خربزه و طالبی باندازه یک پرس استیک گوشت خوک یا گوساله صفرا را تحریک میکند.هندوانه و دیگر میوههای همین خانواده، باید تک و تنها بدون مواد غذایی دیگر خورده شود. هرگز با سایر میوه مخلوط نخورید. نفخ شکم، دل درد، کولیت موقت به همراه دارد. افراد در خربزه و طالبی شیرین یا کامبوزه، عسلی میتواند عامل ابتلا به بیماری قند شود.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#133
Posted: 30 Jul 2013 07:46
اشنایی با خواص زردچوبه
زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی دارای خاصیت گرم و خشک است و برای استفاده درمانی میتوان آن را مانند چایی دم کرد و نوشید.
زردچوبه دارای خواص متعددی از جمله تمیز کردن کبد و کمک به درمان یرقان است و امروز در بازار دارویی کانادا و آمریکا به صورت کپسول مورد استفاده قرار میگیرد.
مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون ( بادیان رومی یا رازیانه رومی ) وبرای درمان یرقان بسیار مفید است، ضمن این که گرفتگی و انسداد صدا را رفع میکند.
اگر دندان درد دارید، زردچوبه را بجوید تا درد را تسکین دهد. زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است.
برای خشک کردن زخمها و رفع درد آنها میتوان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت، زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر و انرژی زاست.
از زردچوبه برای درمان کمر درد پشت درد و سینه درد، اسهال و اسهال خونی به صورت دم کرده نیز استفاده میشود.
درمان رماتیسم و سل یکی دیگر از فواید زردچوبه است ضمن این که میتوان برای درمان التهاب لثه، زردچوبه را دم کرده و آن را قرقره کرد.
زردچوبه در هندوستان، چین و نقاط حارهای زمین میروید. از کنار برگهای غلاف در ساقه، شاخههای کوچک و استوانهای شکل ضخیمی خارج میشود که به صورت مورب در زمین فرو رفته و هر یک ایجاد ریشه میکند که به طور مداوم پایههای جدیدی به وجود میآورند.
قسمت مورد استفاده این گیاه ساقه زیرزمینی آن است که پس از خارج کردن از زمین تمیز کرده و ریشههای آن را جدا میکنند و در آب جوش قرار میدهند و پس از تمیز کردن به مدت چند روز آن را خشک میکنند.
زردچوبه رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه ای دارد، بوی آن معطر و طعم آن تلخ است.
ترکیبات شیمیایی زردچوبه
زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپرلیک و فلاندون است و همچنین دارای سابی نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین بوده که رنگ زرد زردچوبه به علت همین ماده کورکومین است.
مضرات استفاده از زردچوبه
با تمام مزایای گفته شده باید اشاره کرد که زیاده روی در مصرف زردچوبه برای قلب مضر است اما اگر با لیمو ترش استفاده شود اثرات مضر آن خنثی میشود.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#134
Posted: 30 Jul 2013 07:47
آشنایی با خواص 25 خوردنی مفید برای افزایش طول عمر
کارشناسان تغذیه میگویند اگر به دنبال راهکاری موثر برای افزاش طول عمر خود هستید، بدون شک روشهای سالم و طبیعی بیشترین تاثیر را با کمترین عوارض جانبی به دنبال دارند. به گزارش ایسنا، تغذیه سالم و انتخاب مناسب مواد غذایی قابلیت آن را دارد که روند پیری بیولوژیک را کندتر کند و پیامدهای سالمندی را به تعویق بیاندازد.
روزنامه کلوب اند میل چاپ کانادا در یک مقاله جدید فهرستی از 25 ماده غذایی سودمند را ارائه کرده که همگی در افزایش طول عمر نقش بسزایی دارند.
این 25 ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدانها و ریز مغذیهایی هستند که تا حد زیادی سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند، با مولکولهای مخرب رادیکال آزاد میجنگند و میزان قند خون و انسولین را در حد طبیعی و سالم نگه میدارند که در نهایت این فاکتورها موجب دور نگه داشتن التهاب از بدن میشوند.
در این مقاله آمده است: بادام به عنوان منبعی سرشار از ویتامین E و چربیهای اشباع نشده تک زنجیرهای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بالایی دارد.
آووکادو نیز یک منبع غذایی از چربیهای اشباع نشده تک زنجیرهای و فولیت است که به ترمیم مولکول DNA در سلولها کمک میکند.
خوردنی بعدی چغندر است که سرشار از «آنتی اکسیدانها» و «بتایین» بوده است و از سلولها در برابر پیری محافظت میکند.
گزینه بعدی توتها هستند که به دلیل دارا بودن سطح بالایی از فیتو مواد شیمیایی بعنوان آنتی اکسیدانی قوی عمل میکنند.
لوبیای سیاه نیز یک ماده غذایی با ارزش حاوی مقادیر زیادی پروتئین گیاهی و آنتی اکسیدانها است که نسبت به سایر دیگر گونههای لوبیای خوراکی خاصیت ضد سرطانی فوق العادهای دارد.
سایر مواد غذایی که در این فهرست گنجانده شدهاند شامل کلم، کلم بروکلی، شکلات تلخ، دانه کتان، سیر، چای سبز، کلم پیچ، عدس، جوی دو سر، روغن زیتون، پرتقال، انار، فلفل قرمز، انگور قرمز، ماهی آزاد (سالمون)، دانههای سیاه، اسفناج، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی و گردو هستند.
این خوردنیها هر کدام به نوبه خود حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدانهای ضد التهابی، ضد سرطانی و ضد پیری، فیبرهای خوراکی مفید، منابع طبیعی انواع ویتامینهای سودمند و ضروری و چربیهای مفید هستند که به حفظ سلامت بدن کمک میکنند و در نتیجه مصرف آنها در افزایش طول عمر موثر و حائز اهمیت است.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#135
Posted: 30 Jul 2013 07:50
اشنایی با خواص ترشی
خیلی از خانوادههای ایرانی آن را در کنار برخی غذاهای سنتی نظیر آبگوشت و لوبیاپلو قرار داده و از طعم دلچسب آن لذت میبرند. برخی معتقدند که سابقه ترشی انداختن به 4 هزار سال پیش از میلاد مسیح باز میگردد و حتی از 2 هزار سال پیش در هند ترشی شور و خیار شور مصرف میشده است.
اغلب ترشیها از سبزیجات مختلفی نظیر گلکلم، هویج، کلمپیچ، خیار و... تشکیل شدهاند که البته برخی از ویتامینهای آن بر اثر محیط اسیدی ترشی، به مرور زمان تخریب میشود.
با این حال مصرف ترشی در بین خانوادههای ایرانی بسیار فراگیر است و خیلی از خانوادهها در منزل اقدام به تهیه آن میکنند.
حتی در فصل ترشی انداختن خیلیها از این طریق کسب در آمد می کنند و سطلهای ترشی را پشت خودرو گذاشته و در خیابانها به فروش میرسانند. همچنین برخی هم که در ترشی انداختن تبحر خاصی دارند از دوستان و آشنایان سفارش قبول میکنند.
بازار خوب فروش ترشی در صندوق عقب خودرو ها در طی چند سال اخیر موجب شد که برخی به این فکر بیفتند که مغازههایی مختص فروش انواع ترشی تاسیس کنند که اتفاقا فکر خوبی بوده و عده زیادی از شهروندان مشتری پر و پا قرص این مغازهها هستند.
البته انواع کارخانهای ترشی هم مشتریان زیادی دارد. امروزه ترشیهای شیشهای حتی انواعی که فکر تهیه آنها به ذهن هم خطور نمیکند، مانند ترشی قارچ یا خرما در فروشگاهها به فروش میرسد.
درعین حال باید هنگام خرید به تاریخ مصرف و رنگ ترشی توجه کرد. با وجود اینکه ترشیهای خوشمزه و اشتها آور طرفداران زیادی دارند اما متخصصان خاطرنشان میکنند که اگر سبزیجات بهصورت خام و تازه مصرف شوند، مواد مغذی بیشتری در اختیار فرد قرار میگیرد.
همچنین پزشکان هشدار میدهند که مصرف بیرویه ترشی و شور ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهد.ترشی و شور تنها یک چاشنی در کنار غذاست و هرگونه افراط درمصرف، موجب وارد آمدن آسیبهای جدی به سیستم گوارشی میشود.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#136
Posted: 30 Jul 2013 07:53
اشنایی با خواص گل یاسمن
تحقیقات نشان میدهد، بوی شیرین گل یاسمن به اندازه والیوم آرامش بخش است و بدون هیچ عارضه جانبی اعصاب را تسکین میدهد. آزمایشات نشان داد که وجود این رایحه در قفس شلوغ موشهای آزمایشگاهی باعث میشود که موشها فعالیت خود را کاهش داده و در کنج قفس آرام بنشینند.
وقتی هوایی که مولکولهای این رایحه را در خود دارد استشمام شود از ریهها وارد جریان خون شده و از آنجا به مغز منتقل میشود.
اسکنهای مغزی نشان داد که این مولکولها روی ماده شیمیایی موجود در سلولهای عصبی موسوم به «گابا» تاثیر میگذارد و با آرام کردن این سلولها، اضطراب را کاهش داده و آرامش را تقویت میکند.
به گزارش روزنامه تلگراف، پروفسور هانس هات از دانشگاه روهر در بوخوم آلمان در این باره گفت: نتایج این تحقیق میتواند به عنوان مدرکی با اساس علمی برای اثبات رایحهدرمانی مورد توجه قرار بگیرد.
بررسیها نشان میدهد که استشمام مولکولهای روغن یاسمن، پیامهایی را به منطقهای از مغز میفرستد که در کنترل احساسات نقش دارند.
محققان معتقدند که روغن این گیاه تاثیرات شفابخش گوناگونی دارد. این رایحه در 83 درصد از عطرهای زنانه و 33 درصد از عطرهای مردانه استفاده میشود.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#137
Posted: 30 Jul 2013 07:54
اشنایی با خواص عناب
عناب، میوهای است که علاوه بر خوشمزه بودن، خواص درمانی فراوانی دارد و سرشار از ویتامین است. این میوه درختی، بیضی شکل و به رنگ قرمز است که ابتدا در کشور چین کاشته شد و قدمت استفاده از آن، در طب سنتی چین، به 2500 سال پیش بازمی گردد.
برگهای این درخت برای کسانی که بدنبال کاهش وزن هستند، گزینه مناسبی است.
فواید عناب
عناب، این میوه خوشمزه، سرشار از ویتامینهای A، C، و B2 و همچنین کلسیم، آهن و فسفر است.
از این میوه میتوان برای درمان اختلالات ریوی و کلیوی، دردهای شکمی، رفع سرفه و حساسیت و رفع مشکلات قلبی عروقی استفاده کرد.
عناب خون را پاک میکند و سیستم هاضمه را تقویت میکند.
دم کرده برگهای این گیاه، برای درمان تب تیفوئید، از بین بردن انگل و حذف چربیهای اضافی بدن موثر است.
دم کرده ریشه آن برای رشد و تقویت مو و درمان تب مفید است.
برای کاهش وزن
برای درمان چاقی، یک مشت از برگهای عناب را در یک پیمانه آب بریزید و به مدت یک شب آن را خیس کنید و صبح روز بعد، قبل از این که چیزی بخورید آب برگهای خیس خورده را بخورید. این کار را به مدت یک ماه انجام دهید و شاهد تغییر وزن خود باشید.
شما با این رژیم، عضلات خود را افزایش میدهید و از چربی بدن کم میکنید و حذف چربی بدن، جزء اصلی از بین بردن چاقی است.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#138
Posted: 30 Jul 2013 07:55
اشنایی با خواص سماق
سماق، به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها به کار میرود و دارای خواص دارویی فراوانی، از جمله رفع درد دندان، تقویت لثه، برطرف نمودن تب، نقرس و رماتیسم است. سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ (طلوع خورشید) و مزه زندگی است.
سماق، درختچهای است به ارتفاع 4- 3 متر که شاخههای جوان و دمبرگهای آن را موهای ریزی پوشانده است. گلهای آن، حنایی رنگ است و در حدود 10 سانتیمتر طول دارد و دارای میوههای خوشهای شکل به رنگ قرمز و قهوهای است که ابتدا طعم آن گس بوده و پس از رسیدن ترش میشوند.
نام علمی سماق Rhus coriaria است که در قدیم به آن "سماک" نیز میگفتند. در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است.
میوهی سماق پس از کوبیدن به عنوان چاشنی، همرا با غذاهایی مانند کباب استفاده میشود.
خواص دارویی سماق:
· برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتیها، ترکیب گلوکز با پروتئینهای حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئینها میانجامد و مطالعات نشان میدهد که سماق تا 81 درصد از بروز این فرآیند پیشگیری میکند.
· دارای طبیعت سرد و خشک است.
· برای درد دندان مفید است.
· تحریک کننده اشتها است.
· باعث تقویت لثه میشود.
· به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده است.
· برای دستگاه گوارش خاصیت آنتی بیوتیکی دارد.
· ادرارآور است.
· برطرف کننده تب است.
· برطرف کننده نقرس و رماتیسم است.
· خون را تصفیه میکند و مواد زائد خون مانند اوره را دفع میکند.
· در قدیم، برگ درخت سماق را دم کرده و برای سیاه کردن مو از آن استفاده میکردند.
· چای سماق برای کاهش تعریق به کار میرود.
· غرغره دم کرده سماق برای ورم گلو و دهان مفید است.
هشدار
· خوردن سماق تازه باعث مسمومیت میشود. فقط باید خشک آن را مصرف نمود.
· مصرف بیش از اندازه سماق، مسمومیت زاست.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#139
Posted: 30 Jul 2013 07:55
اشنایی با خواص تخم افتابگردان
یکی از خواص تخم آفتابگردان، داشتن ویتامین E است که از بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری میکند. تخمهای آفتابگردان دارای ارزش غذایی بالایی هستند و دارای چربیهای سالم، پروتئین، فیبر، مواد معدنی، ویتامین E و فیتوکمیکالها است.
این گیاه به این خاطر آفتابگردان نام گرفته که به هر طرف خورشید قرار دارد این گیاه نیز به آن طرف میچرخد.
تخمهای آفتابگردان دارای فواید فراوانی هستند و میتوان از آنها در انواع غذاها استفاده کرد.
شما میتوانید این تخمها را روی انواع غذاهای حاوی غلات، انواع سالادها و سوپها بپاشید و یا با سبزیجات مخلوط کنید و نیز در دسرها و یا به عنوان میان وعده از آنها استفاده کنید.
لیگنانس موجود در این تخمها محافظ خوبی در برابر ابتلا به برخی سرطانهاست.
تخمهای آفتابگردان، دارای ترکیبی هستند که حافظه و عملکردهای شناختی را بهبود میبخشد. همچنین کلسترولخون را پایین میآورند.
تخم آفتابگردان را به خاطر خواص فراوانش باید در انواع رژیمهای غذایی گنجاند چراکه هم از لحاظ اقتصادی به صرفه است و هم آسان هضم میشود و نیز حاوی پروتئینهایی است که محافظ جوانی است
ارزش غذایی 10 گرم تخم آفتابگردان
کالری : 57
کربوهیدرات : 3 گرم
چربی: 24 گرم
فیبر: یک گرم
پروتئین:2/3 گرم
کلسترول: 0 میلیگرم
منبع خوبی از ویتامینهای: ب1 و ای
منبع خوبی از مواد معدنی رژیمی: آهن، منیزیم، مس و منگنز
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#140
Posted: 30 Jul 2013 07:56
اشنایی با خواص تمر هندی
درخت تمر هندی بسیار آهسته رشد میکند و عمری طولانی دارد و دارای خواص فراوانی است. تمرهندی درختی است مرتفع و بلند که ابتدا در هندوستان و آفریقای شمالی رویش داشته است ولی امروزه به علت موارد استفاده فراوان در اکثر مناطق گرم نیز کشت می شود.
این درخت از خانواده نخودها و شبیه باقلا به شکل غلاف و نیام بوده و با کمی خمیدگی همراه است. این غلاف ها 10 سانتیمتر طول داشته و در هر یک از آنها بین 3 تا 10 دانه قرار دارد که البته خوردن گوشت اطراف این دانهها برای ما لذت بخش است؛ به این ترتیب که ابتدا پوست آن را کنده و محتویات نرم دور دانهها خورده میشود.
آب و هوای مناسب کشت تمبرهندی اقلیم گرم و مرطوب است و در مناطقی که دارای این آب و هوا باشند، تمبرهندی را میتوان، به راحتی پرورش داد.
نام تمر هندی (tamarind) برگرفته از نام تمر (tamar) به معنای خرمای خشک است. میوه نرسیده این گیاه به رنگ سبز است و وقتی کاملا رسید به رنگ قهوهای یا قهوهای متمایل به قرمز خواهد شد.
طعم این میوه زمانی که خوب نرسیده بسیار ترش است و هرچه بیشتر میرسد شیرینتر میشود.
علاوه بر استفادههای فراوان از این میوه در آشپزی، برای موارد درمانی نیز کاربردهای بسیار دارد.
خواص درمانی تمر هندی
· به کاهش سطح کلسترول خون در بدن کمک میکند، از این رو برای سلامت قلب مفید است.
· آب این میوه به عنوان ملین عمل میکند.
· آب تمر هندی برای درمان اختلالات صفراوی موثر است.
· خوردن تمر هندی برای درمان مشکلات گوارشی و یبوست مفید است.
· اگر گوشت آن را در آب نرم کرده و بخورید، برای رفع مشکل بیاشتهایی موثر است.
· سرشار از ویتامین ث است از این رو برای درمان بیماری اسکوربوت که ناشی از کمبود ویتامین ث است مفید است.
· قطرههای اشکی که از هستههای این میوه تهیه میشود برای درمان سندروم خشکی چشم موثر است.
· برگهای این گیاه برای درمان سوختگیها به کار میرود.
· دارای آنتیاکسیدان قوی است از اینرو برای پیشگیری و درمان انواع سرطانها مفید است.
· یکی از راحتترین و موثرترین راه برای درمان سرماخوردگی است.
· یکی از بهترین روشها برای پایین آوردن تب است.
آشفته سریم !
شانهی دوست کجاست ؟