ارسالها: 12930
#861
Posted: 25 Aug 2014 10:07
زنان حامله تُن‌ماهی نخورند
متخصصان سلامت به زنان حامله هشدار دادند که از مصرف هر نوع تن ماهی اجتناب کنند.
به گزارش ایسنا، متخصصان سلامت دریافتند میزان جیوه موجود در محصولات تن ماهی به حدی بالاست که تمام زنان حامله، شیرده و زنانی که قصد حامله شدن دارند باید از خوردن آن اجتناب کنند.
«جین هالوران»، مدیر طرح سیاست‌های غذایی اتحادیه مشتریان آمریکا می‌گوید: ما همیشه نسبت به مصرف تن ماهی نگرانی داشته‌ایم و اکنون به زنان توصیه می‌کنیم از خوردن هر گونه تن ماهی خودداری کنند.
این هشدار، دستورالعمل جدیدی را که از سوی آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا (EPA) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) منتشر شده را تاحدودی نقض می‌کند. در این دستورالعمل برای نخستین بار اعلام شده که زنان حامله مصرف هفتگی ماهی خود را تا حداقل ممکن ادامه دهند. پس از آنکه مطالعات تایید کرد از هر پنج زن حامله، یک زن از خوردن ماهی اجتناب می‌کند، FDA مجبور به انتشار دستورالعمل جدید شد.
«استفن اوستروف»، کارشناس FDA در بیانیه‌ای اعلام کرد: یافته‌های جدید نشان می‌دهد محدود کردن یا اجتناب از مصرف ماهی در طول حاملگی یا سال‌های نخست کودکی به معنای از دست دادن ریزمغذی‌های حیاتی است که تاثیر قابل توجهی در رشد و نمو بدن انسان دارند.
وی افزود: زنان حامله همچنان می‌توانند به جای تن ماهی به میزان توجیه شده یعنی حدود 226 الی 340 گرم ماهی در هفته مصرف کنند. این گزینه‌ها شامل ماهی آزاد، میگو و «تیلاپیا» می‌شوند که همه آنها سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری امگا-3 هستند.
اما در مورد مصرف تن ماهی متخصصان همچنان هشدار می‌دهند که از مصرف تمام اشکال تن ماهی اجتناب شود چرا که یافته‌های جدید نشان می‌دهد 20 درصد از تن ماهی‌های آزمایش شده در سال 2005 میلادی دو برابر بیش از میانگین‌های مجاز تعیین‌شده از سوی FDA محتوی جیوه هستند. این حجم بالای آلودگی جیوه باعث می‌شود که خریداران نتوانند تشخیص دهند کدام نوع تن ماهی دارای میزان جیوه متعادل و بی‌خطری است.
به گزارش ایسنا به نقل از ساینس‌ورلدریپورت، جیوه باعث آسیب زدن به بسیاری از اعضای بدن نظیر ریه، کلیه و سیستم عصبی می‌شود. جیوه به ویژه در زنان حامله باعث بروز آسیب مغزی، شنوایی و مشکلات بینایی در نوزادان آنها می‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#862
Posted: 25 Aug 2014 10:09
چه پنیری بخریم؟
این روزها اگر برای خرید موادغذایی به فروشگاه‌های بزرگ سری زده باشید، در قسمت پنیرها با انواع و اقسام آنها روبرو می‌شوید و احتمالا بی‌آنکه بدانید هر کدام به چه منظوری مورد استفاده قرار می‌گیرند، یکی را که ظاهری اشتهاآورتر دارد، انتخاب می‌کنید و به خانه می‌برید.
در خانه، اعضای خانواده بنا بر ذائقه‌شان از این پنیر تازه خوششان می‌آید یا خرید دوباره آن را منع می‌کنند. ما نیز در این مطلب می‌خواهیم به شما بگوییم این تنوع طعمی در دنیای پنیرها چه فوایدی برای شما دارد.
پنیر نعناع
یکی از طعم‌دهنده‌های پنیر، نعناع است که به هضم سریع‌تر موادغذایی کمک می‌کند. پنیر از منابع چربی و پروتئین است و نعناع موجود در آن می‌تواند به کسانی که مشکل هضم دارند، در هضم و جذب این ماده غذایی کمک کند. مصرف این پنیر با چند برش خیار و گوجه‌فرنگی، می‌تواند صبحانه‌ای مناسب برای کسانی باشد که اضافه وزن دارند یا از چاقی رنج می‌برند.
پنیر خامه‌ای
یکی از پرچرب‌ترین پنیرها، پنیر خامه‌ای است که بدن کالری فراوانی با خوردن آن دریافت می‌کند، بنابراین کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، چربی‌خونشان بالاست و چاق محسوب می‌شوند، باید مصرف آن را به حداقل ممکن برسانند. تولید این پنیر، مرحله رسیدن ندارد بلکه به صورت تازه بسته‌بندی و برای فروش عرضه می‌شود. اولین‌بار آمریکایی‌ها در سال 1872 آن را به دنیا معرفی کردند و در میانشان به نام «فیلادلفیا» شهرت یافت. البته کالری فراوان، آن را به گزینه‌ای مناسب برای بچه‌های بدغذا و لاغر و کسانی که به سختی وزن می‌گیرند، تبدیل کرده است.
پنیر گردو و کنجد
این پنیر تقریبا کالری زیادی دارد زیرا به آن خامه و مقداری کنجد و گردو برای طعم‌دار کردن اضافه می‌کنند. معمولا طعم‌دهنده‌ها، بیشتر برای تنوع‌دادن به انواع پنیرها مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما گردو و کنجد موادغذایی چرب و منبع اسیدهای چرب ضروری هستند و می‌توان آنها را به خصوص در برنامه غذایی بچه‌ها و نوجوانان که در مرحله رشد قرار دارند، گنجاند.
پنیر زیره
این ادویه ضدنفخ است، بنابراین کسانی که زیاد نفخ می‌کنند می‌توانند از آن برای طعم‌دار کردن پنیرشان استفاده کنند. البته مقدار زیره اضافه شده در یک بسته پنیر برای برخی افراد زیاد است، در این صورت می‌توان آن را با مقداری پنیر ساده کم‌چرب مخلوط کرد. در ضمن پنیر زیره، خامه هم دارد پس مراقب مقدار مصرف آن باشید تا بیش از مقدار مورد نیاز انرژی دریافت نکنید زیرا در این صورت اضافه وزنتان حتمی خواهد بود.
پنیر گردو
این پنیر با پودر گردو طعم‌دار شده است و کالری زیادی دارد، بنابراین اگر کسی می‌خواهد وزنش را پایین بیاورد، باید در مصرف این پنیر دقت کند. البته گردو ماده غذایی‌ای است که به دلیل اسیدهای چرب ضروری، می‌تواند چربی خون را کاهش دهد و به دلیل طعم مناسبی که به پنیر می‌دهد، می‌تواند یک عامل جذب‌کننده برای مصرف روزانه آن باشد بنابراین سالمندانی که بنابه هر دلیلی، کم‌اشتها و ضعیف هستند، می‌توانند این پنیر را حداقل در وعده صبحانه یا به عنوان شامی سبک مورد استفاده قرار دهند.
پنیر فتا
پنیر فتا نوعی پنیر در آب نمک است که تاریخچه آن به هزاران سال پیش و به کشور یونان برمی‌گردد. آن را از شیر گاو تهیه می‌کنند و به مدت 3 تا چند ماه در آب نمک یا آب پنیر نگه می‌دارند.
میزان چربی آن 30 تا 60 درصد است بنابراین در گروه پنیر‌های نسبتا چرب جای می‌گیرد. البته بسته به نوع شیر مصرفی، می‌توان چربی آن را کاهش داد، بنابراین اگر باید چربی محدود دریافت کنید، به مقدار چربی درج شده روی بسته‌بندی دقت داشته باشید.
پنیر سالامی
هدف از تولید این نوع پنیر، ایجاد تنوع در طعم است به طوری که برای تولیدش، به آن خامه و مقداری کالباس اضافه می‌کنند. از آنجا که حداقل مصرف فرآورده‌های گوشتی به دلیل افزودنی‌هایی که دارند، توصیه می‌شود، فقط برای امتحان طعم این نوع پنیر، آن را بخرید و هرگز ذائقه خود و فرزندانتان را به مصرف مرتب آن عادت ندهید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#863
Posted: 26 Aug 2014 00:03
محققان MIT می‌گویند که انسان‌ها تا حدودی از ربات‌ها دستورپذیری خواهند داشت
تحقیقات جدیدی که توسط دانشمندان آزمایشگاه علوم کامپیوتری و هوش مصنوعی MIT صورت پذیرفته، بصورت علمی نشان می‌دهد که در گروه‌های کاری سه نفره که از دو انسان و یک روبات تشکیل شده باشد، ما انسان‌ها که از گوشت و پوست و استخوان ساخته شده‌ایم تا حدودی فضا را برای عملکرد بهتر روباتها و تسلط آنها بر روی کار فراهم می‌کنیم.
در زمانه‌ای که از همه‌ی ما می‌خواهند که کاملا به سیستم‌های اتوماتیک اعتماد کنیم و در عین حال بی‌کاری ناشی از به کار گیری روباتها رو به فزونی است، پروژه‌ای که توسط متیو گامبولی هدایت می‌شود تلاش کرده متوجه شود که در عالم عمل، روباتها و انسان‌ها چگونه در کنار یکدیگر به شکل بهتری کار خواهند کرد. گامبولی در بیانیه‌ی خبری خود می‌گوید:
در تحقیقات صورت گرفته توسط ما، به دنبال یافتن پاسخی برای این مساله بوده‌ایم که نیروی کار انسانی در چه جایگاهی در کنار ماشین به رضایت خواهد رسید و در عین حال سطح کاری مناسب خود را حفظ خواهد کرد. ما چنین کشف کردیم که پاسخ در حقیقت در دادن اختیار و استقلال بیشتر به ماشین نهفته است! و وجود یک روبات بعنوان هم‌تیمی می‌تواند کمک می‌کند تا افراد به شکل روان‌تری به همکاری با یکدیگر بپردازند.
محققان در این مطالعه، افراد را با یکدیگر جفت کرده و آنها را در گروه‌های مختلفی قرار داده‌اند. در این میان یک گروه کاملا متشکل از انسان‌ها، گروه دیگری به کلی ساختار یافته از روباتها، و گروهی نیز با حالت ترکیبی شکل گرفت که در گروه سوم یک انسان وظیفه‌ی انجام عملکرد خاصی را می‌پذیرد و روبات نیز وظیفه‌ی دیگری را عهده‌دار می‌شود. در صورتی که هنوز حدس نزده‌اید، لازم به ذکر است که گروه تمام روباتیک در این میان بهترین و پربازده‌ترین عملکرد را داشته است.
دانلود ویدیو
در هر حال این مساله بدان معنی نیست که روباتهای نابودگر T-800 در آینده‌ی اجتناب ناپذیر ما حضور خواهند داشت. در این مطالعه، روباتها به دلیل الگوریتم انسانی در ارائه‌ی عملکرد حرکتی مناسب، بهتر بوده‌اند اما تنها قادرند قطعات مورد نیاز را برداشته و به دست همکار انسانی خود برسانند چراکه خوشبختانه هنوز ما انسان‌ها در انجام وظایف با جزئیات بالا عملکرد بسیار بهتری داریم. این تیم تحقیقاتی امید دارد سرانجام با به بلوغ رساندن الگوریتم مذکور، باعث بهبود در هماهنگی انسان-به-انسان نظیر بهینه‌سازی برنامه‌های شلوغ بیمارستان‌ها شود یا به بهبود هرچه بیشتر ارتباط کاری میان انسان و ماشین کمک کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#864
Posted: 31 Aug 2014 12:54
کاهش چربی خون با میوه‌ها
میوه‌های تازه حاوی ویتامین‌ها و فیبرها و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های مختلف هستند که تأثیر زیادی در تنظیم میزان کلسترول خون دارد. در این مطلب کوتاه به میوه‌های کاهش‌دهنده‌ی چربی خون اشاره می‌کنیم. لطفاً با ما باشید.
آنتی‌اکسیدان‌های کاهش‌دهنده‌ی کلسترول خون
ویتامین C: میوه‌هایی که حاوی این آنتی‌اکسیدان هستند باعث کاهش کلسترول خون می‌شوند. این ویتامین در میوه‌هایی مانند پرتقال، لیموترش، گریپ‌فروت، کیوی و میوه‌های قرمز به میزان قابل‌توجهی وجود دارد.
بتاکاروتن: این آنتی‌اکسیدان نیز تأثیر زیادی در کنترل چربی خون دارد. طالبی، زردآلو و هلو حاوی میزان زیادی از این آنتی‌اکسیدان‌هاست.
پولی‌فنول‌ها: پولی‌فنول‌ها نیز جزو آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که از اکسایش چربی خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کنند. انگور و به خصوص انگور قرمز حاوی بیش‌ترین میزان این آنتی‌اکسیدان‌هاست.
میوه‌های روغنی
میوه‌های روغنی حاوی چربی‌های اشباع‌نشده و اندکی چربی‌های اشباع‌شده‌اند که به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک می‌کنند. بادام، فندق یا تخمه‌ی آفتاب‌گردان، گردو و حتی پسته جزو میوه‌های روغنی مفیدی هستند که مصرف آنها با سالاد سبزیجات بسیار مفید است. توجه داشته باشید که مصرف بادام هندی توصیه نمی‌شود به خاطر اینکه حاوی میزان زیادی چربی‌های اشباع شده است. البته در مورد آجیل‌های دیگر نیز نباید زیاده‌روی کرد.
سیب: شاه میوه‌ی کاهش‌دهنده‌ی کلسترول
یک عدد سیب 100 گرمی حاوی حدود 40 تا 50 کیلوکالری است. نتایج پژوهشی که در Journal of Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که این میوه‌ی بهشتی تأثیر زیادی در مقابله با بیماری‌های قلبی عروقی دارد. سیب باعث کاهش جذب کلسترول و چربی‌ها در روده‌ها می‌شود. این میوه همچنین سرشار از فیبرها، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است که به ویژه در پوست آن قرار دارند.
سیب به دلیل دارا بودن فروکتوز و کربوهیدرات انرژی‌زا است. به همین دلیل فعالیت‌های فیزیکی را بیشتر می‌کند. زمانی که فعالیت‌های فیزیکی‌تان بالا باشد بدون شک چربی خونتان نیز کاهش خواهد یافت. این میوه علاوه بر اینکه احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند رفع عطش کرده و خطر ابتلا به سرطان کولون را نیز کاهش می‌دهد. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند میزان چربی خون افرادی که روزانه سیب مصرف می‌کنند در وضعیت طبیعی‌تری قرار دارد. نتایج همین پژوهش‌ها همچنین نشان می‌دهد که این میوه به اندازه‌ی قرص‌های استاتین به کنترل چربی خون کمک می‌کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#865
Posted: 31 Aug 2014 13:13
پنج هزار سال همزیستی انسان‌های امروزی با نئاندرتال‌ها
بی بی سی : نتایج پژوهشی جدید نشان می‌دهد که انسان‌های امروزی و نئاندرتال‌ها زمانی معادل ده برابر طولانی تر از آنچه تا کنون تصور می‌شد در کنار یکدیگر زندگی کرده‌اند. بر اساس دقیق‌ترین آزمایش‌هایی که تاکنون بر روی استخوان‌ها و ابزار برجای مانده از نئاندرتال‌ها انجام گرفته، این دو گونه تا ۵۰۰۰ سال همزیستی داشته و با هم تبادل نظر هم می‌کرده‌اند.
تا کنون تصور می‌شد که انسان‌های امروزی و پسرعمو‌های دیرین آنها هرگز با یکدیگر ملاقات نکردند، اما دانشمندان می‌گویند این دو گونه «حدود ۲۰۰۰۰ سال» در کنار یکدیگر زندگی کرده‌اند.
به نوشته روزنامه «ایندپندنت»، بررسی‌های پژوهشگران نشان داده که آخرین نشان برجای مانده از نئاندرتال‌ها مربوط به ۴۰۰۰۰ سال پیش است و این گونه احتمالاً در نقطه‌ای در اروپای غربی برای همیشه از صفحه روزگار محو شده است.
یافته اخیر اثباتی است بر این نظریه که نئاندرتال‌ها تا ۲۰۰۰۰ سال در کنار هوموساپین‌ها زندگی کرده‌اند. هوموساپین‌ها به گونه جانوری گفته می‌شود که از لحاظ کالبدشناسی (آناتومی) در دسته «انسان امروزی» طبقه بندی می‌شود.
اما اینکه «چگونه» و «چه زمانی» نئاندرتال‌ها از بین رفتند دو راز بزرگ نظریه فرگشت (تکامل) بوده است. در تلاش برای یافتن پاسخ پرسش دوم پژوهشگران موفق شده‌اند از طریق انجام آزمایش‌های رادیوکربن بر روی استخوان‌ها و ابزار برجای‌مانده از نئاندرتال‌ها راز زمان انقراض نئاندرتال‌ها را حل کنند.
دانشمندان ۱۹۶ نمونه استخوان، ذغال سنگ و صدف برجای مانده از ۴۰ محل شناخته شده زندگی نئاندرتال‌ها از اسپانیا تا روسیه را بررسی رده و به این نتیجه رسیدند که این گونه حدود ۳۹۰۰۰ سال پیش از میان رفت.
این تاریخ بدان معنا است که همزیستی نئاندرتال‌ها و هوموساپین‌ها در اروپا دست کم ۴۰۰۰ سال به طول انجامید. ممکن است این زمان در آسیا تا ۲۰۰۰۰ سال به درازا کشیده باشد.
پژوهش‌های قدیمی‌تر نشان می‌دهند که نئاندرتال‌ها حدود ۲۵۰۰۰۰ سال پیش نخستین بار در اوراسیا ظاهر شدند و اندکی پس از پیداشدن هوموساپین‌ها از بین رفتند. دانشمندان باور دارند که رقابت احتمالی بر سر منابع و حتی مناقشات خشونت آمیز میان دو گونه در نهایت نئاندرتال‌ها را به جنوب اسپانیا عقب راند.
به رغم این رقابت‌ها، بررسی‌های جدید نشان می‌دهد که درجه‌ای از اختلاط ژنتیکی و زاد و ولد میان دو سرشاخه دیرین بشر نوین وجود داشته است. این ترکیب ژنتیک بیشتر در آسیا به چشم می‌خورد.
روزنامه «گاردین» نیز در مطلبی درباره کشف جدید درباره سرنوشت نئاندرتال‌ها به نقل از «توماس هایم»، استاد باستان شناسی دانشگاه آکسفورد، نوشت که شواهدی یافته شده که حاکی است واپسین نسل‌های نئاندرتال‌ها تحت تأثیر فرهنگ انسان‌های امروزی قرار گرفته بودند. نمونه‌های ابزار برجای مانده از مکان زندگی نئاندرتال‌ها شبیه ابزاری است که به ظاهر توسط انسا‌ن‌هایی به اروپا وارد شد که از آفریقا به آنجا کوچ کردند.
بعید نیست که یافته‌های جدید به معنای آن باشد که همچنان که نئاندرتال‌ها توسط انسان‌های تازه‌وارد از سرزمین‌های خود بیرون رانده می‌شدند برخی از فن‌آوری‌های مورد استفاده آنها را نیز کسب کرده باشند.
به گفته توماس هایم، «در نهایت این آنها بودند که در رقابت شکست خوردند.»
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#866
Posted: 31 Aug 2014 13:15
ارتباط بوی بدن با تغذیه
بوی بدن طبیعی است ولی گاهی ممکن است این بو ناخوشایند باشد. برخی مواد غذایی در افزایش و کاهش این بو موثرند که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌شود.
غذاهایی که بوی عرق را زیاد می‌کنند
متخصصان معتقدند عوامل متعددی می‌توانند در تعریق بیش از حد و افزایش بوی عرق بدن نقش داشته باشند که مصرف برخی مواد غذایی از جمله آن‌هاست.
متخصصان تغذیه و سلامت می‌گویند: مصرف بیش از حد غذاهای تند به افزایش سطح گوگرد در بدن منجر می‌شود که این ماده باید از طریق پوست و یا از راه بازدم از بدن دفع شود و همین امر تعریق را تشدید می‌کند. به این ترتیب توصیه می‌شود که در مصرف غذاهای تند حاوی سیر و پیاز حد تعادل را نگه دارید.
به علاوه مصرف بیش از حد شکلات، چای و قهوه باعث افزایش تعریق می‌شود چرا که 10 درصد از این مواد پس از مصرف در بدن فرآوری نشده و به تعریق زیاد منجر می‌شود و بوی عرق را نیز تشدید می‌کند.
مصرف هله‌هوله‌ها و تنقلات ناسالم نیز باعث تجمع سلول‌های چربی در بدن می‌شود و این امر یکی از دلایل اصلی افزایش تعریق و بوی عرق است. به علاوه مصرف غذاهایی که حاوی مقدار زیادی شکر، نمک و روغن هیدروژنه هستند، توصیه نمی‌شود.
علاوه بر این‌ها مصرف زیاد مواد لبنی که سرشار از پروتئین هستند منجر به آزاد شدن سولفید هیدروژن و ماده دیگری موسوم به «متیل مرکاپتان» در بدن می‌شود و این دو ترکیب نیز به نوبه خود بوی عرق را تشدید می‌کنند.
سیگار و سایر محصولات دخانی نیز از عوامل مهم تشدیدکننده بوی نامطبوع عرق هستند.
رفع بوی بدن با روش‌های طبیعی
بوی بد بدن می‌تواند به دایره اجتماعی و فعالیت‌های فرد آسیب برساند و در محافل اجتماعی برای او مشکل‌ساز شود. اگرچه استفاده از دئودورانت‌ها برای مبارزه با این مشکل روشی مناسب است، ولی به دلیل ایجاد خارش، حساسیت و تغییر رنگ پوست، بهتر است در استفاده از آنها کمی تجدیدنظر شود و به جای استفاده از مواد شیمیایی، بوی بدن با درمان‌های طبیعی برطرف گردد که همه آنها به راحتی در خانه در دسترس هستند. این روش‌ها عبارتند از:
* نوشیدن مقادیر زیادی آب
* علاوه بر نوشیدن یک لیوان آب به صورت ناشتا در صبح، مصرف 500 میلی‌گرم جوانه گندم در کاهش بوی بدن مۆثر است کلروفیل موجود در جوانه از بوی بد بدن پیشگیری می‌کند.
* مصرف سبزیجات خام مانند هویج، خیار، گوجه‌فرنگی، کلم، تربچه، کاهو و ... این سبزیجات به علت این که مقادیر جزئی ترکیبات آمینی دارند، در رفع بوی بد بدن موثرند.
* نوشیدن آب هویج به همراه تخم بادیان رومی که به صورت ادویه استفاده می‌شود و یا برگ نعناع برای غلبه بر بوی بد بدن موثر است.
* مصرف میوه‌های کم کولین همچون سیب، توت‌فرنگی، گلابی، پرتقال، انگور، آناناس، موز، زغال‌اخته و هندوانه
* نوشیدن یک لیوان آب تربچه قرمز به صورت روزانه
* نوشیدن یک فنجان آب گوجه‌فرنگی در صبح که غنی از آنتی‌اکسیدان است، تولید عرق را در بدن تنظیم و از تعریق اضافی بدن خودداری می‌کند.
* نوشیدن مخلوط انگور، نمک دریایی و آب لیمو نیز بسیار مناسب است، قبل از رفتن به حمام می‌توانید بدن خود را به آرامی با این مخلوط ماساژ دهید.
همه این‌ها کمک می‌کند تا علاوه بر این که کمتر نگران بوی بد بدن خود باشید، مقداری از پول خود را نیز پس‌انداز کنید؛ چرا که دیگر مجبور نیستید مبالغ زیادی را صرف خرید اسپری و ضد عرق‌ها کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#867
Posted: 31 Aug 2014 13:16
زیر سؤال رفتن حاکمیت طولانی «صبحانه» بر وعده‌های اصلی غذایی؟!
نتایج دو پژوهش تغذیه‌ای جدید نشان می‌دهد که بر خلاف تصورات قبلی، صبحانه اصلی‌ترین وعده غذایی محسوب نمی‌شود!
به گزارش سرویس پژوهشی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، در یک پژوهش با حضور 300 داوطلب، تفاوت افزایش یا کاهش وزن در بین افرادی که بطور منظم صبحانه می‌خوردند با گروه دیگری که از این وعده غذایی استفاده نمی‌کردند، مورد مقایسه قرار گرفت.
نتایج بدست آمده تفاوت چشمگیری بین دو گروه را نشان نمی‌دهد و به ادعای محققان، صبحانه یک وعده غذایی معمولی محسوب می‌شود.
پژوهش دیگری که توسط محققان دانشگاه بث (Bath) انجام شد نیز نشان می‌دهد، سطح کلسترول، سرعت سوخت و ساز و سطح کلی قند خون پس از شش هفته نخوردن صبحانه بدون تغییر باقی می ماند؛ افرادی که از وعده صبحانه استفاده نمی کنند، - به نسبت صبحانه‌خورها - در طول روز غذای کمتری می‌خوردند.
«جیمز بتز» یکی از نویسندگان این مطالعه خاطر نشان کرد: محققان علوم تغذیه عنوان می‌کنند، افرادی که صبحانه نمی‌خورند، در طول روز از میان وعده های بیشتری استفاده می‌کنند که این مسئله منجر به بروز چاقی می‌شود؛ اما تحقیقات علمی بسیار محدودی در خصوص تأثیر صبحانه بر چاقی (PEBO) وجود دارد.
مطالعه دیگری که سال گذشته توسط محققان دانشگاه کورنل انجام شد نیز نشان می‌دهد، افرادی که از وعده صبحانه استفاده نمی‌کنند، تا پایان روز غذای کمتری می‌خورند.
اما مطالعه‌ای که نتایج آن در مجله Circulation منتشر شد، عنوان می‌کند که خوردن صبحانه با کاهش خطر بیماری‌های قلبی همراه است که قانع کننده‌ترین مطالعه در خصوص مزایای مصرف صبحانه محسوب می‌شود.
مطالعه صورت گرفته توسط محققان دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد نیز نشان می‌دهد، افرادی که در وعده صبحانه از غلات سبوس‌دار استفاده می‌کنند، در مقایسه با سایر افراد کمتر در معرض ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار دارند.
پربازدیدترین سایت اطلاعات بهداشت و سلامت (WebMD) نیز مقاله‌ای تحت عنوان " چرا صبحانه اصلی‌ترین وعده غذایی در روز محسوب می‌شود؟" دارد که به طور عمده بر اهمیت خوردن صبحانه در کودکان تمرکز دارد.
با این حال پژوهشگران تأکید می‌کنند، اطلاعات بسیار کمی در خصوص مزایای صبحانه خوردن در نوجوانان یا کودکان با تغذیه مناسب وجود دارد که بر این اساس نمی‌توان نتیجه‌گیری قطعی در خصوص بی‌تأثیر بودن یا مزایای منحصربفرد مصرف صبحانه داشت.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#868
Posted: 31 Aug 2014 13:18
نودل بخوریم یا نخوریم؟
متخصصان آمریکایی اعلام کردند مصرف نودل‌های فوری که قوت غالب کره‌ای‌هاست برای قلب خطر دارد اما اعلام این خبر با واکنش مردم کره‌جنوبی روبرو شده است.
به گزارش ایسنا، بیمارستان قلب و عروق «بیلور» آمریکا اخیرا اعلام کرده که مصرف نودل‌های فوری که در میان شهروندان کره جنوبی محبوب و پرطرفدار است، سبب بروز برخی مشکلات قلبی می‌شود اما ظاهرا اعلام این نظر سبب جریحه‌دار شدن غرور مردم کره‌جنوبی شده زیرا آنها این اظهارنظر را لجبازانه، غیراخلاقی و حتی ملی‌گرایانه می‌دانند.
مردم کره‌جنوبی بیش از هر ملیتی در سال نودل فوری می‌خورند و بسیاری از آنها گفته‌اند خوردن نودل را ترک نخواهند کرد. بسیاری از آنها نیز در تهیه نودل‌ها شیوه‌هایی را ابداع کرده‌اند که قسم می‌خورند برای سلامتی انسان مفید است. آنها نودل‌های حاوی امگا-3 و محتوی سبزیجات که در آن از ادویه کمتری استفاده شده را مصرف می‌کنند. برخی نیز نتایج این مطالعه را مردود می‌دانند و می‌گویند چگونه یک بیمارستان که در مهد چیزبرگر جهان فعال است مصرف نودل را مضر می‌داند؟
به گزارش ایسنا به نقل از چانیا مورنینگ پست، «کیم مین‌کو»، یک ادیتور فیلم که عاشق خوردن نودل است و این غذای فوری حداقل هفته‌ای پنج نوبت در وعده‌های غذایی وی جای دارد می‌گوید: نتایج هیچ مطالعه‌ای مرا از خوردن نودل باز نمی‌دارد چرا که خوردن نودل بهترین لحظه زندگی من است. از نخستین قاشق آن تا عطر، طعم و جویدن نودل سراسر پر از حس خوب است.
در مطالعه‌ای که به تازگی نتایج آن در آمریکا اعلام شده، متخصصان از سال‌های 2007 تا 2009 میلادی بیش از 10 هزار و 700 نفر از ساکنان کره‌جنوبی را در سنین 19 تا 64 سال مورد مطالعه قرار دادند. آنها دریافتند افرادی که در رژیم غذایی خود از گوشت فراوان، نوشابه‌های گازدار، غذاهای سرخ کردنی و فست‌فودها از جمله نودل‌های فوری استفاده می‌کنند در معرض افزایش چاقی‌های شکمی و افزایش LDL یا «کلسترول بد» هستند. بنابراین مطالعه مصرف نودل‌های فوری بیش از دو بار در هفته سبب افزایش احتمال بروز سندرم متابولیکی می‌شود که یکی از عوامل بروز مشکلات قلبی به ویژه در زنان محسوب می‌شود.
با این حال نتایج این مطالعه یک سؤال مهم را در ذهن مطرح می‌کند که آیا واقعا خوردن نودل بیش از سایر رژیم‌های غذایی متداول که روزانه خورده می‌شوند برای سلامتی ضرر دارد؟ که البته هنوز جواب قاطعی برای این سوال پیدا نشده است.
نودل فوری که در دهه 60 میلادی در بازارهای داخلی کره پا به عرصه وجود گذاشتند یک غذای رشته‌ای فوری و اغلب تند است که در لیوان‌های یکبار مصرف و قابل بازیافت بسته‌بندی شده و در کره جنوبی می‌توان این لیوان‌های نودل را در هر مکانی اعم از کافی‌نت، کتابخانه، قطارها و هر جای دیگری تهیه و مصرف کرد. در عین حال این نودل‌ها سرشار از نمک هستند و یک لیوان از نودل‌های پرفروش و محبوب در کره جنوبی محتوی بیش از 90 درصد از نمک مجاز روزانه مردم این کشور است ضمن اینکه نباید از غذایی که کمتر از یک دلار قیمت دارد توقع خاصیت غذایی بیشتر از این داشت.
======================
توسعه‌ی حشرات واقعی با قابلیت کنترل از راه دور
حتما تاکنون در خصوص ساخت و توسعه‌ی ربات‌های بسیار ریز حشره مانند و تجهیز آنها به حسگرهای مختلف مطالب بسیاری خوانده اید. پیش از این نیز با سوسک‌های کنترل شونده آشنا شده بودید. حشراتی که در امور جاسوسی یا در مناطقی که نیاز به عملیات امداد و نجات است (به تضاد کاربردها توجه کنید) بسیار به کار می‌آیند. اما چرا به جای سر و کله زدن با مشکلات مختلف سر راه ساخت ربات‌هایی تا این حد کوچک از خود حشرات استفاده نکنیم؟ این فکری اصلی پشت پژوهش‌های دکتر Alper Bozkur در ساخت زیست ربات‌ها بوده است.
این گروه بر روی پروانه‌ای کار می‌کنند که با معلق نگه داشتن آن در فضا در محیطی مخصوص آن را در حالت پرواز و با آزادی عمل لازم نگه می‌دارد. با چرخیدن و دور زدن این پروانه‌ها در حالت پرواز الکترودهای ایمپلنت شده در مغز آنها سیگنال‌های الکتریکی مغزشان را اندازه گیری می‌کند که این می‌تواند مربوط به هر یک از عضلات فعال شده در بدن آنها باشد. این الکترودها در دوره‌ی کرمینگی در مغز آنها کاشته شده است بنابراین پس از بلوغ و دگردیسی حشره نیز در محل مورد نظر باقی می‌مانند.
با استفاده از این تجهیزات پژوهشگران می‌توانند ارتباط هر مانور پروازی حشره با سیگنال الکتریکی مربوط به آن را تشخیص دهند که این پس از تحلیل می‌تواند به طور معکوس برای ایجاد مانورهای پروازی از پیش تعیین شده در حشره به کار رود، در نتیجه حشره کاملا تحت اختیار پژوهشگران قرار خواهد گرفت.
به گفته‌ی این پژوهشگران این سامانه میبایست پارامترهای مختلف موثر بر پرواز حشره را شناسایی کند تا بتواند به خوبی کنترل حشره را در حین پرواز به دست بگیرد.
جزییات این پژوهش را می‌توانید در نشریه‌ی Journal of Visualized Experiments پیگیری کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#869
Posted: 31 Aug 2014 15:45
غذای جمعیت شهرنشین آینده را چگونه تامین کنیم؟
در یکی از آزمایشگاه‌های دانشگاه MIT آمریکا، «کالب هارپر» در حال کار بر روی پروژه راه‌های دیگر تولید غذا برای سال‌های آینده است. او و تیمش امیدوارند تا مزرعه‌های شهری را گسترش دهند. اما روش آنها کمی عجیب دور از تصور است. با لوتی همراه باشید.
او در حال پرورش گیاهان از طریق روش اِروپونیک است؛ روشی که در آن گیاهان بدون نیاز به خاک پرورش داده می‌شوند. در این آزمایشگاه نور و دمای گیاهان بطور مرتب پایش می‌شود و ذرات مغذی نیز برای گیاهان اسپری می‌شوند. در این روش مقدار مواد مغذی که از طریق محیط به گیاهان می‌رسد تقریبا ۲ برابر حالتی است که گیاهان در خاک پرورش می‌یابند. کاهو، کلم و گوجه‌فرنگی تا اینجای کار در این آزمایشگاه پرورش داده شده‌اند. کشاورزی 80 درصد از آب مصرفی در آمریکا را به خود اختصاص می‌دهد و از طرفی تولید محصولات کشاورزی نیز به شرایط طبیعی و آب‌و‌هوا وابسته است که بعضا قابل پیش‌بینی هم نیستند. همچنین حمل‌و نقل محصولات کشاورزی تولید شده از محل تولید به مراکز مصرف علاوه بر اینکه بر قیمت این محصولات برای مصرف‌کننده تاثیر قابل توجهی دارد، کیفیت این محصولات را نیز کاهش می‌دهد. روش اِروپونیک مصرف اب در کشاورزی را تا 98 درصد کاهش می‌دهد و نیازی به استفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کُش‌ها ندارد. اما هنوز جایگزینی برای کشاورزی سنتی محسوب نمی‌شود. محصولاتی مانند برنج، گندم، سویا و ذرت به فضاهای بزرگتری نیاز دارند و هنوز در دستور کار آقای هارپر نیستند.
یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی که برای تولید غذا در آینده وجود دارد، تولید محصول بیشتر در هر متر مربع است، تا با فضایی کمتر قابلیت تولید محصولات بیشتر را داشته باشیم. هارپر در این مورد می‌گوید:
چیزی که من به آن فکر می‌کنم آن است که چطور می‌توانم در آینده گلخانه‌هایی که در آنها محصولات به شکل افقی کاشته می‌شوند را تبدیل به گلخانه‌هایی با محصولات عمودی کنیم.
فعالیت‌های هارپر به صورت متن باز است. او در این مورد می‌گوید:
من در حال ساخت سیستم عاملی هستم که این محیط در آن قابلیت عملیاتی شدن دارد. چیزی مانند سیستم عامل گیاهان ولی شبیه به پلتفرمی که قابلیت گسترش توسط دیگران را داشته باشد.
با وجود منافع بسیار زیاد این روش، مخالفان آن مدعی هستند که معادلات مربوط به مصرف انرژی مانع از تحقق این روش بطور گسترده می‌شود. هارپر نیز با این امر موافق است ولی می‌افزاید:
من این انتقاد را درست مانند زمانی می‌دانم که کسی باور نمی‌کرد که روزی رایانه‌های شخصی در تمام منازل وجود داشته باشند.
طبق برنامه‌ریزی‌ها مزرعه شهری آقای هارپر طی 6 ماه اینده به طور رسمی آغاز بکار می کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#870
Posted: 31 Aug 2014 15:48
اولین برگ مصنوعی ساخت بشر با قابلیت فوتوسنتز می‌تواند اکسیژن مورد نیاز فضانواردان را تولید کند
توانایی تولید گیاهان با امکان انجام فتوسنتز یکی از بزرگ‌ترین یافته‌های بشر در تاریخ علم است، چراکه با استفاده از این فناوری می‌توان سفرهای فضایی طولانی مدت را عملی کرده و با مشکلاتی از قبیل از آلودگی هوا و گرمایش زمین به مقابله پرداخت.
این پروژه پتانسیل بالایی برای تغییر شرایط کنونی حاکم بر کره‌ی زمین و زندگی تمامی انسان‌ها روی این کره‌ی خاکی دارد. جولیان ملکیوری، فارق‌التحصیل رویال کالج، موفق به ساخت برگی مصنوعی شده که قادر است بصورت طبیعی با استفاده از فوتوسنتز به ادامه‌ی حیات بپردازد.
برای درک بیشتر اهمیت این یافته بهتر است به اهمیت وجود گیاهان و بطور کلی پوشش گیاهی روی کره‌ی زمین توجه داشته باشید. گیاهان تنها موجوداتی روی کره‌ی زمین هستند که می‌توانند نور خورشید را به غذا تبدیل کنند، در واقع می‌توان گیاهان را به‌عنوان نیرو‌های محرکه‌ی تولید مواد مغذی روی کره‌ی زمین در نظر داشت. البته این تنها کارایی گیاهان نبوده و در جریان طی شدن پروسه‌ی فوتوسنتز، پالایش هوا از طریق دریافت دی‌اکسیدکربن و بیرون دادن اکسیژن عملی می‌شود که بصورت کلی یکی از بهترین و طبیعی‌ترین راه‌ها برای تلطیف هوای کره‌ی زمین است.
با استفاده از یافته‌ی جدید می‌توان سیر سبزکردن کره‌ی زمین را با سرعت و شتاب بالاتری ادامه داد. همچنین گیاهانی که به این روش تولید می‌شوند، قادرند تا همراه فضانوردان در سفرهای فضایی شده و امکان سفرهای فضایی در مسافت‌های بیشتری را امکان‌پذیر کنند. بطوریکه حتی می‌توان با استفاده از این یافته تولید گیاهان در سایر کرات را نیز آزمایش کرد.
ملیکوری در این مورد چنین اظهار نظر کرده است:
گیاهان طبیعی نمی‌توانند در فضاهایی بدون جاذبه به حیات خود ادامه دهند. ناسا تحقیقات گسترده‌ای را در رابطه با امکان تولید اکسیژن در مسافرت‌های فضایی با مسافت‌های زیاد انجام می‌دهد. استفاده از گیاهان مصنوعی با توانایی انجام فوتوسنتز می‌تواند راهکاری برای انجام سفرهای فضایی با مسافت‌های بالاتری باشد.
این برگ مصنوعی با قابلیت فوتوسنتز از ترکیب کلروپلاست‌ها در ساختار پروتئین‌های سیلک ساخته شده است. کلروپلاست‌های مورد استفاده از سلول‌های گیاهان طبیعی و پروتئین‌های سیلک نیز از فیبرهای طبیعی سیلک گرفته شده است. همچون گیاهان طبیعی، این برگ نیز نیازمند مقداری نور آفتاب و کمیآب برای تولید اکسیژن است. مهم‌ترین توانایی این گیاه قابلیت تولید اکسیژن در عین دریافت کمترین میزان انرژی است.
یکی از بهترین کاربردها برای این گیاه استفاده از آن برای تولید اکسیژن و پالایش هوا در ساختمان‌ها و مکان‌های سرپوشیده است که می‌تواند نقش پررنگی در بهبود وضعیت هوای کره‌ی زمین داشته باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 87 از 163