ارسالها: 111
#1
Posted: 18 Jun 2010 13:52
خوب من مي خوام طرز نيمرو درست كردن رو بهتون آموزش بدم:
مواد لازم :
1- تخم مرغ (هر پرنده اي كه تخم آن خوردني باشد )
2- روغن
3- مواد افزودني به دلخواه
طرز ساخت :
روغن را در ماهي تابه انداخته و وقتي ماهيتابه داغ شد تخم را شكسته و در آن مياندازيم تا سرخ شو بعضي ها آن را هم مي زنند وبعضي هم نه بستگي به سليقتون داره .
نوش جون
بياييد عاشق پاهاي خشگل زنان و دختران باشيم
ارسالها: 163
#2
Posted: 18 Jun 2010 17:32
آموزش غذای مقوی سیب زمینی با پنیر
مواد لازم:
سیب زمینی خلال شده هر چی بیشتر بهتر به نسبت معده شما
روغن داغغغغغغغغ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
ابتدا ماهیتابه رو داغ کردا روغن رو ریخته سیب زمینی رو سرخ میکنیم بعد پنیر رو ریخته و میذاریم یواش یواش آب بشه رو سیب زمینی.به به به به نوش جان
من تو را دوست دارم.. دیگری تو را دوست دارد.. دیگری دیگری را دوست دارد.. و این چنین است که ما تنهاییم..
ارسالها: 163
#3
Posted: 19 Jun 2010 17:21
فکر کنم اینجا بخش آشپزی مجرد هاست نه خانومای خونه دار.البته از بس آشپزی کردیم دیگه وقت شوهر کردنمون رسیده
من تو را دوست دارم.. دیگری تو را دوست دارد.. دیگری دیگری را دوست دارد.. و این چنین است که ما تنهاییم..
ارسالها: 870
#4
Posted: 19 Jun 2010 17:42
دستور تهیه کیک خامه ای با توت فرنگی
مواد لازم:
آرد مخصوص کیک: 2 و 2/1 پیمانه
بکینگ پورد :1 قاشق غذا خوری
نمک: 2/1 قاشق چای خوری
شیر یا باترمیلک(buttermilk )
( ترکیبی از شیر و ماست یا دوغ بی‌نمک): 1 و 4/1 پیمانه
سفیده تخم مرغ ( بزرگ): 4 عدد
شکر: 1 و 2/1 پیمانه
رنده پوست لیموترش: 2 قاشق چای خوری
کره
بی‌نمک ( برای تهیه شیرینی)
( به دمای محیط رسیده): 2/1 پیمانه
عصاره لیموترش یا وانیل : 2/1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید.
شیر و سفید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
رنده پوست لیمو و شکر را نیز در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده با استفاده از انگشت آنها ورز دهید.
کره را داخل شکر انداخته و اجازه دهید تا با کره مخلوط شود .
وانیل را به آن اضافه کنید.
3/1 از آرد را به آن افزوده و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود.
2/1 از شیر را به آن افزوده و مجددا اجازه دهید تا این مواد نیز یکدست شوند.
3/1 از آرد را افزوده و مانند سری قبل به خوبی مخلوط کنید.
بقیه شیر را به مواد اضافه نموده و مخلوط نمایید.
بقیه آرد را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تا حدی که یکدست شود مخلوط نمایید.
خمیر بدست آمده را در قالب‌های گرد در ابعاد 5×9 سانتی‌متر که‌از قبل چرب شده و در آن کاغذ روغنی انداخته شده بریزید.
سپس قالب را به مدت 30-20 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی کیک آماده است که با فروکردن خلال دندان به داخل مواد وبیرون آوردن از آن مواد به خلال دندان نچسبیده و در واقع تمییز باشد.
اجازه دهید تا کیک سرد شود.
کیک را از وسط برش دهید.
کرم کره
مواد لازم:
شکر :1 پیمانه
سفیده تخم‌مرغ ( بزرگ): 4 عدد
کره بی‌نمک ( برای تهیه شیرینی) ( به دمای محیط رسیده): 1 و 2/1 پیمانه
آب لیمو ترش( آب گرفته شده از 2 لیموی بزرگ) :4/1 پیمانه
وانیل خالص :1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا ظرفی شبیه به ماهیتابه گود یا شیر داغ کن را با مقداری آب روی اجاق گذاشته تا بجوش آید. سپس در یک کاسه، شکر و سفیده‌های تخم‌مرغ را با استفاده از همزن یا چنگال هم بزنید. پس از اینکه کمی هم زدید ، کاسه را روی شیرداغ‌کنی که آب داخل آن به آرامی درحال جوشیدن است قرار دهید. در حدود 3 دقیقه آنقدر مخلوط شکر و سفیده تخم مرغ را هم بزنید که داغ شده و دیگر نتوان به آن دست زد. ( شکر باید در سفیده تخم مرغ حل شده و مخلوط بدست آمده باید مانند کرم مارشمالوی روشن بشود).
کاسه را از گرما دور کرده ( از روی شیرداغ کن بردارید) و به مدت 5 دقیقه آنقدر هم بزنید تا کرم سرد شود.
هر بار که کرم را هم می‌زنید قطعه‌ای از کره را داخل آن بیاندازید.
مخلوط بدست آمده را حدود 20-10 دقیقه آنقدر هم بزنید تا یک دست و نرم شود.
سپس آب لیموترش و وانیل را هر بار به اندازه‌های کم به آن اضافه نمایید تا کاملا به خورد مواد بروند.
تزئینات
مواد لازم:
یک شیشه مربای توت فرنگی
توت فرنگی‌های تازه
طرز تهیه:
روی یکی از برش‌های کیک لایه‌ای از مربا را پخش کنید.
در زیر قسمت یکی دیگر از برش‌های کیک، لایه‌ای از کرم کره را مالیده و سپس برش را روی قسمت بالای برش قبلی قرار دهید.
این عمل را به همین ترتیب برای سایر برش‌ها نیز اجرا کرده به طوریکه تمام برش‌ها لایه‌ای از مربا و کرم کره بین خود داشته باشند اما به این نکته توجه کنید که آخرین برش کیک بدون لایه مربا باشد.
قسمت رو و اطراف کیک را با باقی ماندۀ کرم کره پوشانده و سپس با توت فرنگی‌های تازه آن را تزئین کنید.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ارسالها: 870
#5
Posted: 19 Jun 2010 17:45
یخمک هندوانه و ماست
● مواد لازم برای ۸ نفر
▪ آب یک چهارم لیوان
▪ شکر یک چهارم لیوان
▪ هندوانه خرد شده بدون دانه ۴ لیوان
▪ ماست غلیظ یک لیوان
▪ آب لیمو یک قاشق غذاخوری
● طرز تهیه
آب و شکر را در ظرف مناسبی بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. سپس بگذارید خنک شود. هندوانه را در غذاساز بریزید تا به صورت پوره در بیاید. پوره را در ظرف بزرگی خالی کرده و به آن ماست و آب لیمو را اضافه و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را از صافی رد کنید. و در ظرف فلزی کم عمق بریزید و به مدت ۶ ساعت و یا یک شب کامل در فریزر قرار دهید. سپس از فریزر در بیاورید و بگذارید کمی یخ آن باز شود. سپس به تکه های کوچک بشکنید و در غذاساز بریزید تا نرم و خامه مانند شود. می توانید بلافاصله سرو کنید و یا این که دوباره به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ارسالها: 870
#6
Posted: 19 Jun 2010 17:50
پیتزا
مواد لازم :
کالباس نگینی خرد شده 200 گرم
سوسیس حلقه شده 200 گرم
قارچ حلقه حلقه شده 100 گرم
گوجه فرنگی 1 عدد کوچک حلقه شده
فلفل دلمه ای خلال شده 100 گرم
پنیر پیتزا 300 گرم
خمیر پیتزا به مقدار لازم
(مواد فوق تقریبا برای تهیه یک عدد پیتزا کافی است )
سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زیتون 7 - 8 عدد
طرز تهیه :
1- خمیر پیتزا را در سینی فر باز کرده و پهن می کنیم . کمی سینی فر را چرب کرده وزیر خمیر را کمی آرد بپاشید تا بعداز پخت نچسبد .
2- روی خمیر را سس گوجه فرنگی مالیده تا بعد از پخت خمیر سفید نماند .
3- مواد فوق را به ترتیب روی خمیر می چینیم : قارچ،گوجه فرنگی ،سوسیس ،کالباس ، فلفل دلمه ای .
و در آخر پنیر پیتزا را روی مواد به گونه ای که تمام مواد را بپو شاند می ریزیم و روی آن را کمی ادویه مثل آویشن می پاشیم .
4- زیتونها رابعنوان تزیین روی پیتزا میچینیم.
5- پیتزا را در فر قرار داده تا بپزد ... زمان پخت بستگی به فر شما دارد .
بعد از طی شدن مرحله پخت پیتزا را برش داده و با کمی سلیقه آن را تزیین کنید و نوش جان ....
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ارسالها: 870
#7
Posted: 19 Jun 2010 17:52
کوفته تبریزی
مواد لازم:
گوشت 2بار چرخ شده نیم کیلو
لپه پخته نیم کوب شده یک فنجان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
برنج نیم پز شده یک دوم فنجان
تخم مرغ کامل 2 عدد
پیاز رنده شده یک دوم فنجان
تره و مرزه خرد شده یک دوم فنجان
روغن 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک وفلفل به قدر کافی
مواد داخل کوفته:
پیاز سرخ شده 2قاشق سوپخوری
مغزگردو خرد شده یک دوم فنجان
زرشک 2قاشق سوپخوری
تخم مرغ آبپز 2-1 عدد
خلال بادام 2قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
در ظرف بزرگی گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، تره ، مرزه ، تخم مرغ ها ، لپه ، برنج ، نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و با گوشت کوب در حدود 6-5 دقیقه می کوبیم تا مایع کوفته چسبندگی پیدا کند و سپس وسط مایع گوشتی را کمی باز کرده و مواد داخل کوفته را (که میزان آنها در بالا گفته شده است)درون آن قرار داده و در حالی که دستمان را با آب آغشته می کنیم، تکه های گرد شده را خوب غلطانده و در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت می دهیم و 3 لیوان آب اضافه کرده و بعد از جوش آمدن شعله را ملایم کرده و کوفته را به آرامی درون قابلمه قرار می دهیم و در دیک را نمی گذاریم چونکه کوفته بلافاصله ترک برمی دارد.
زمانی که یک طرف کوفته خودش را گرفت، به آرامی آن را بر می گردانیم و می گذاریم طرف دیگر آن خودش را بگیرد و پخته شود.اگر کوفته به آب بیشتری نیاز داشت، کمی آب گرم به آن اضافه کنیم تا کاملاً کوفته پخته و سس آن کمی غلیظ شود.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ارسالها: 870
#8
Posted: 19 Jun 2010 17:56
انواع دلمه
مواد لازم: گوشت چرخي دويست و پنجاه گرم برنج يك و نيم ليوان لپه يك استكان سبزي معطر شامل جعفري،مرزه،تره،شبيد و كمي ريحان يك پيمانه رب گوجه فرنگي يك قاشق نمك،فلفل و ادويه به ميزان لازم پياز داغ دو تا سه قاشق
طرز تهيه مواد گوشتي:
گوشت را با پياز تف مي دهيم. نمك،فلفل و ادويه زده ،با يك و نيم ليوان آب مي گذاريم تا گوشت بپزد. بعد لپه را كه قبلا” پخته ايم به گوشت اضافه مي كنيم. سبزي را هم اضافه كرده در صورت دلخواه كمي فلفل دلمه اي به مواد گوشتي اضافه مي كنيم. در آخر برنج و چاشني را اضافه كرده ، رب گوجه فرنگي را با كمي آب حل نموده روي مواد گوشتي مي ريزيم، كمي بهم مي زنيم تا مخلوط شود . مواد گوشتي را كنار گذاشته كمي زرشك به آن مي افزاييم.
مواد لازم دلمه: برگ تازه و نازك و بدون شكاف به اندازه لازم موادگوشتي به اندازه چهار نفر چاشني دلخواه از جمله شكر،آبليمو،رب انار و شكر،رب آلو
طرز تهيه دلمه:
دلمه برگ- برگها را شسته، در آب گرم چند دقيقه نگه مي داريم تا كمي نرم شود. بعد دو برگ راروي هم گذاشته، به طوري كه برگ يكسان پهن شود. مقداري از گوشت را وسط برگ گذاشته و مثل بقچه مي پيچيم.
دلمه كلم- كلم بايستي سفيد رنگ و سبك باشد. چاقو را به طور مخروطي فرو مي كنيم تا سر كلم كنده شود. دوباره چاقو را داخل كلم مي گردانيم تا از داخل برش بخورد،سپس در آب جوش انداخته بعد از مدتي كلم برگ برگ مي شود. اگر برگ كلم بزرگ بود، قسمت ريشه برگ را بكنيد و در ته ديگ بيندازيد. در هنگام پيچيدن، ابتدا قسمت ريشه را بپيچيد سپس از يك طرف برگ بپيچيد تا به طرف ديگر برگ برسيد.
دلمه بادمجان- مي توانيد براي زيبايي، بادمجان را راه راه پوست كنيد.
فلفل دلمه اي-فلفل دلمه اي را كمي پايين تر از سر،زيگزاگ برش مي دهيم.
دلمه پياز- سعي كنيد از پيازهاي سفيد رنگ و بيضي شكل يعني كشيده استفاده كنيد. چاقو را از بالا فرو كرده ،سرش را به طور مخروطي بكنيد و از يك طرف، پياز را چاك داده،در آب جوش بيندازيد. بعد مدتي ورق ورق مي شود. در هر ورقش مواد را ريخته و مثل حلزون بپيچيد.
نكات مورد توجه:
1) به جاي گوشت چرخي مي توان از گوشت كنجه(گوشت گوسفند تكه تكه كوچك) استفاده كرد.
2) برنج بايستي خام باشد. برنج از قبل خيس كرده، دلمه را له مي كند.
3) فلفل دلمه اي و بادمجان ابتدا سرخ شود سپس مواد را داخلش ريخته و بپزيد، در غير اين صورت تلخ مي شود.
4) مواد گوشتي را در بادمجان،فلفل،برگ،پياز و كلم نصف بريزيد وگرنه دلمه هاي زيرين نمي پزد.
5) مواد داخل بادمجان و گوجه فرنگي را كه خالي مي كنيد، در ته قابلمه به عنوان ته ديگ استفاده كنيد.
6) چاشني دلمه شامل زرشك،آبليمو و آبغوره مي باشد.
7) ته قابلمه ابتدا چند برگ كلم گذاشته بعد مواد داخل بادمجان و گوجه فرنگي سپس دلمه هاي درشت و در نهايت دلمه هاي گذاشته شود. دلمه گوجه فرنگي بايستي رو باشد تا نتركد.
8) براي پخت دلمه، روي قابلمه به اندازه اي آب بريزيد كه كامل روي برگ مو (انگور) را نگيرد.
9) زماني كه مي خواهيم دلمه را از روي گاز برداريم، رب را در روغن فراوان سرخ كرده ، فلفل و آبليمو زده و روي دلمه مي پاشيم.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ارسالها: 870
#9
Posted: 19 Jun 2010 18:02
ته دیگ خوراش بیان جلو !
مواد لازم :
نون لواش
قیچی
حوصله : به مقدار لازم
طرز تهیه :
نونها رو به صورت نوارهایی با عرض یکی دو سانتی متر برش بزنید. وقتی برنج رو آبکش کردید، کف قابلمه روغن بریزید و اجازه بدید قابلمه یه کم خنک بشه. وگرنه دستتون می سوزه. بعد رشته های نون رو به صورت موازی در یک جهت کنار هم بچینید. به طوری که کف قابلمه به صورت کامل پوشیده بشه. سپس رشته های جدید رو از جهت مخالف از لابلای اونها رد کنید. مثل بافت حصیر. یه کم حوصله میخواد. ولی کار قشنگیه.
در جریان بروز سلیقه از خودتون، می تونید ته دیگتون رو تزئین کنید.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ویرایش شده توسط: king_devil
ارسالها: 870
#10
Posted: 19 Jun 2010 18:04
زیتون پَرورده
زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. زیتون پرورده بیشتر در شمال ایران تهیه و استفاده می‌شود. از زیتون پرورده بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌کنند.
طرز تهیه
مواد لازم:
* زیتون بی هسته به مقدار یک کیلو
* یک لیوان رب انار
* دویست گرم مغز گردوی چرخ کرده
* دو عددسیر خرد کرده
* مقداری گلپر
این مواد را خوب با هم مخلوط کرده در ظرف شیشه‌ای دربسته‌ای چند روز در یخچال نگه میداریم. با این کار هم تلخی و گسی زیتون گرفته می‌شود هم بسیار خوشمزه و خوشبو و اشتهاآور می‌شود.
این بار تو بگو "دوستت دارم "
نترس........من آسمان را گرفته ام که به زمین نیاید
ویرایش شده توسط: king_devil
صفحه 1 از 99