صفحه 96 از 99: « پیشین 1 ... 95 96 97 98 99 پسین »

Cooking | آشپزى

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#951 Posted: 5 May 2021 13:59

#پاستا_سوخاری

🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم : برای 15 نفر
ماکارونی لوله ای ریز 200 گرم
سیب زمینی متوسط 2 عدد
پنیر گودا رنده شده 300 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد سوخاری به میزان لازم
نمک ، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
ماکارونی را درون آب‌جوش ریخته و آبکش می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را پخته و وقتی سرد شدند به صورت ریز رنده
می‌کنیم. ماکارونی را همراه سیب‌زمینی، نمک، فلفل، زردچوبه و پنیر گودا خوب مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم می‌زنیم، بعد دو تا سه قاشق آب به آن اضافه کرده و از الک رد
می‌کنیم. از مخلوط ماکارونی به اندازه نارنگی برداشته و در دست مانند کتلت فرم می‌دهیم، سپس در تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاری می‌غلتانیم، آنگاه در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سس قرمز بهترین سس برای سرو کردن این پیش خوراک است.
✅نکات :
ماکارونی را بیشتر از حد معمول میپزیم تا کاملا مغزپخت شود، بعد آبکش میکنیم.
طعم قالب این غذا بهتر است که ماکارونی و پنیر باشد.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#952 Posted: 5 May 2021 13:59

‍ #نان_حلوایی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد خمير نان
آرد : سیصد گرم ،حدود دو پيمانه(ليوان دسته دار فرانسوى)
نمك : يك ق چ
شكر : يك ق غ پُر
بهبود دهنده: يك دوم ق چ ( تمايلی)
مايه خمير (خشك هفت گرم) حدود يك ق چاى خورى پُر
كره : پانزده گرم
پودر هل : يك چهارم ق چ
آب سه چهارم پيمانه (تا يك ليوان)
✍مواد ميانى نان: حلوا به دلخواه
✍مواد رومال
يك عدد تخم مرغ كامل ويك ق چ خامه و يه كوچولو هل يا وانيل(براى رفع بوى تخم مرغ)
كنجد و نارگيل
🍜طرز تهیه
مايه خمير و با نوك ق چ شکر و سه چهارم پيمانه آب ولرم مخلوط كنيد و يك درپوش بذاريد و به مدت هشت تا ده دقيقه تو دماى محيط بذاريد بمونه تا فعال بشه، بعد همه ى مواد خشك......

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #نان_حلوایی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

(آرد،نمك،شكر،بهبود دهنده، پودر هل) و با هم مخلوط كنيد و مايه خمير فعال شده رو بهش اضافه كنيد و بعد كره رو اضافه كنيد و حدود پونزده دقيقه ورز بديد. يه خمير كاملا نرم و لطيف بايد داشته باشيد( اگر خيلي چسبنده بود نهايتا يك ق غ آرد اضافه كنيد و اگر خميرتون سفت بود يك تا دو ق غ آب بهش اضافه كنيد)
بعد روشو بكشيد و ده دقيقه تا يك ربع توو همون كاسه بذاريد بمونه ، بعد از خمير چونه هاى شصت و پنج
گرمى(اندازه ى يك نارنگى )بگيريد و روشونو كيسه ى چرب شده بكشيد و سی دقيقه بذاريد استراحت كنن (سطح كارتون كه چونه هارو مى ذاريد هم كمى چرب كنيد كه چونه ها به سطح كارتون نچسبن)
بعد دونه دونه چونه رو باز كنيد و از مواد حلوا داخلش بذاريد و چونه هارو ببنديد (و برگردونيدش خط خمير زير باشه)و دلخواه شكل بديد و بگذاريد داخل سينى فر (با كاغذ روغنى يا چرب و آرد پاشى شده)و دوباره روشونو با
كيسه ى چرب بپوشونيد و به مدت سی تا چهل دقيقه يه جاى گرمِ آشپزخونه تون استراحت بدين. و بعد تخم مرغ و خامه و وانيل و خوب بزنيد و رومال كنيد و روشون كنجد يا نارگيل بپاشيد و بذاريد توو فر گرم با دماى صد و نود درجه به مدت بیست تا بیست و پنج
دقيقه تا روى نون ها طلايى بشن. وقتى فر و روشن مى كنيد تا گرم بشه يه كاسه آب هم داخلش بذاريد. بعد از پخت داغ داغ مى تونيد روشونو كره ى آب شده بماليد ،دل بخواهيه.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#953 Posted: 5 May 2021 14:00

#چیز_کیک_کاراملی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

من ک عاشق این چیز کیک شدم بابقیه دستورا فرق میکنه و ی طعم عاااااالی داره
مگه میشه این چیز کیکو بخوری و بعد اینکه تموم شد نگی باااازم میخوام
ی بسته بیسکوییت پتی بور شکلاتیو بریزید تو اسیاب و خوب پودرش کنید ی کره پنجاه گرمی رو اب کنید و بهش اضافه کنید.
کف قالب کمربندیرو پاکت فریزر پهن کنید و بیسکوییتارو برید و با پشت قاشق خوب صافش کنید .
بزارید داخل فریزر و بریم سراغ کرم چیز کیک
سه لیوان شیر ی بسته پودر کارامل ۲ق س پودر ژلاتین و ۵ق غ خامه رو میزاریم رو حرارت تا ژلاتین خامه خوب حل بشن.
حالا ی بسته بیسکوییت پتی بور وانیلی رو ب شیر اضافه میکنیم و با گوشکوب برقی خووووب میکسش میکنیم.
موادو میریزیم رو لایه بیسکوییتی و میزاریم ۳ساعت تو یخچال باشه تا کامل ببنده .
بعد ک برش زدید میتونید کارامل مایعی تو بسته پودر کارامل هستو بریزید روش و نوش جان.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#954 Posted: 5 May 2021 14:01

#کلوچه_خرمایی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
آرد 2 و نیم لیوان
شکر 1/2 لیوان
شیر ولرم 1/3 لیوان
نمک 1/4 قاشق چایخوری
پودر مخمر   2 قاشق چایخوری
کره               4 قاشق غذاخوری
خرما مقدار لازم
طرز تهیه :
آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید......

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#کلوچه_خرمایی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#955 Posted: 5 May 2021 14:01

‍ #دسر_شیر_عسلی

🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
شیر عسلی صنعتی : 1 قوطی 400 گرمی
پودر ژلاتین: 2 تا 2 و نیم ق سوپخوری
شیر گرم: 1 پیمانه
آب سرد: 1 پیمانه
اسانس وانیل مایع: 1 ق چایخوری
نسکافه و پودركاكایو به دلخواه
خامه: 100 گرم
🍜طرز تهیه
آب سرد رو با پودر ژلاتین مخلوط میکنیم و بن مار میکنیم .اسانس وانیل رو توش می ریزیم.قالبم رو هم چرب میکنیم.
توی یه ظرف دیگه...شیر گرم رو کم کم توی شیرعسلی می ریزیم و همزمان هم می زنیم تا یکدست بشه.حالا محلول ژلاتین رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم اگه از خامه استفاده می کنین،
خامه همدما با مواد رو هم کم کم اضافه کنین (صاف از توی یخچال در نیارین و بریزین توش ها !!...همون شروع کار تصمیم بگیرین که خامه می ریزین یا نه که بیرون بذارین از اول)
خب تا اینجا کارمون تمومه و می تونیم بریزیم توی قالب و بره تو یخچال.
من یکم ازش برداشتم ریختم توی قالبم چون خواستم دو رنگش کنم .حالا دو رنگ کرم داریم.مثه همه ژله ها و کرم های چند رنگ باید یه لایه رو بذارین نیم بند بشه توی یخچال...بعد رنگ بعدی رو که کاکائوزدم روش ریختم
بعد 3 تا 4 ساعت کرم می بنده و آماده است.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#956 Posted: 6 May 2021 13:44

#کلوچه_ژله_ای
🌟🌟🌟🌟🌟

موادلازم:
پنير خامه اي: 200 گرم
کره نرم: سه چهارم پيمانه
شکر: يک فنجان
وانيل: کمي
آرد: دو و يک چهارم پيمانه
پودر ژله با طعم هاي مختلف: يک بسته
جوش شيرين: نصف قاشق مربا خوري

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#کلوچه_ژله_ای
🌟🌟🌟🌟🌟

طرز تهیه:
*چهارماده اوليه را خوب مخلوط کنيد. آرد ، پودر ژله و جوش شيرين را با هم مخلوط کنيد.
*مواد ژله را به تدريج به پنير خامه اي اضافه و خوب مخلوط کنيد. مواد به دست آمده را به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد.
فر را روي حرارت 175 درجه سانتي گراد تنظيم کنيد .خمير را به تعدادي توپک تقسيم کنيد و با فاصله در سيني فر حاوي کاغذ روغني بچينيد.
* را به مدت 9 تا 11 دقيقه در فر قرار دهيد؛ سپس از فر در بياوريد و بگذاريد خنک شود.سپس در شکر بغلتانيد.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#957 Posted: 6 May 2021 13:44

‍ #کیک_زردآلو

🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
زردآلو:10 عدد
کره خیلی نرم:180گرم
تخم مرغ :4 عدد
آرد سفید:200 گرم
شکر دانه ریز:200 گرم
بیکینگ پودر:یک و نیم ق مربا خوری
رنده پوست یک عدد لیموترش
🍜طرز تهیه
ابتدا 100گرم از شکر دستور رو با کره و 4 زرده تخم مرغ با دور متوسط همزن خوب میزنیم تا کشدار و غلیظ و روشن شود.سپس سفیده تخم مرغ رو با مفتول همزن تمیز میزنیم تا کمی کف که کرد باقی شکر رو باهاش مخلوط میکنیم تا فرم بگیرد و اصطلاحا از ظرف
نریزد.سپس سفیده رو کم کم با مواد زرده فولد میکنیم و به شکل پارویی آروم هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه سپس آرد رو که با بیکینگ پودر الک کردیم کم کم با بقیه مواد آرام فولد میکنیم تا پف کیک نخوابد. در آخرین
مرحله رنده پوست لیمو ترش رو قاطی مواد کرده درحدی که مخلوط شود آرام هم میزنیم.سپس مواد رو در سینی فر 30در40 ریخته و زردآلو ها رو که دونیم کرده از سمت روی زردآلو کمی داخل کیک فرو میکنیم و داخل فر 175 درجه به مدت 30 دقیقه یا هر زمان که تست پخت نشون داد که کیک پخته اون رو
درمیاریم و وقتی کیک کاملا خنک شد برش زده و نوش جان میکنیم.....این کیک بسیار سبک و لطیف هست.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#958 Posted: 6 May 2021 13:44

#کاپ_کیک_کاپوچینو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد اولیه:
پودر کاکائو تیره 1 قاشق غذاخوری
قهوه اسپرسو 60 ml
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
کره (به دمای اتاق رسیده) 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1/4 فنجان
آرد سلف ریزینگ 1/2 و 1 فنجان
شکر (بسیار نرم) 1 فنجان
مواد لازم جهت تهیه شربت اسپرسو:
قهوه اسپرسو 90 ml
شکر 1/4 فنجان
مواد لازم جهت تهیه باتر کریم:
آیسینگ شوگر (مخلوط یک پیمانه شکرو یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با هم آسیاب کنید ) 2 فنجان
کره (به دمای اتاق رسیده) 100 گرم
ویفر شکلاتی با روکش قهوه برای تزئین
شیر 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو برای تزئین

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#کاپ_کیک_کاپوچینو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

طرز تهيه:
فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
12 عدد کپسول کاپ کیک را در قالب ها بچینید
در یک کاسه کره را برای دقایقی بزنید تا شروع به کم رنگ شدن کند
شکر و تخم مرغ ها را اضافه کنید ( هر تخم مرغ 1 دقیقه ) هم بزنید تا نرم و پفکی شود
سپس آرد ، اسپرسو ، شیر ، وانیل و کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم حسابی مخلوط شوند
3/4 از فضای کپسولها را با این ترکیب پر نمایید و درون فر قرار دهید
به مدت 20 تا 25 دقیقه زمان دهید بپزد تاوقتی که روی آنها پف کند و بالا بیاید
تا وقتی که کاپ کیک ها پخته می شوند در یک ظرف کوچک اسپرسو و شکر را مخلوط کنید روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید به مدت 5 تا 10 دقیقه روی شعله ملایم این مخلوط را قرار دهید بدون آنکه هم بزنید تا غلظتی مثل شربت پیدا کند مراقب باشید خیلی طول نکشد که به تافی تبدیل خواهد شد
همین که کاپ کیک ها را از فر خارج کردید چندین بار و به آرامی با چنگال روی آنها حفره ایجاد کنید و با قاشق شربت اسپرسو راروی آنها بریزید اینکار باعث خواهد شد شربت به آهستگی به عمق کاپ کیک ها نفوذ پیدا کند
اجازه بدید کیک ها خنک شوند
طرز تهیه باتر کریم وانیلی:
کره و آیسینگ شوگر را بزنید تا کمی مخلوط شوند وانیل را اضافه کنید سپس به آرامی شیر را ، آنها را هم بزنید تا به بافت دلخواهتان برسید
در انتها آهسته باتر کریم را روی کیک ها قرار دهید آهسته مقداری کاکائو روی آنها بپاشید با ویفر های شکلاتی یا هر شکلات دیگری که انتخاب کردید آنها را تزئین نمایید

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#959 Posted: 6 May 2021 13:45

#دسر_نارگیلی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
4عددتخم مرغ
نصف لیوان پودر قند
نصف لیوان شیر.
بکینگ پودر1ق م
وانیل¼ق چ
3ق.بزرگ کاکائو
1لیوان ارد
مواد کرم:
3لیوان شیر
2ق.بزرگ ارد
1ق.بزرگ نشاسته
نصف لیوان پودر قند
1عدد زرده تخم مرغ
برای روی ان:
شکلات تلخ100gr
پودر نارگیل

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#دسر_نارگیلی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

طرز تهیه:
تخم مرغ وشکر را تا جایی که کف کند هم میزنیم بعد بقیه ی مواد را اضافه کرده و خیلی کم هم میزنیم.به ظرف فر کاغذروغنی را پهن کرده ومواد کیک را به ظرف ریخته ودر فر که قبلا در دمای180-160درجه گرم شده می پزیم.
کرم:همه مواد کرم راباهم قاطی کرده و میپزیم.بعد از سرد شدن کیک با یک لیوان یایک قالب بادقت کیک را ببرید و یکی از کیک های بریده شده را برداشته و1قاشق کرم را روی ان ریخته و یک تکه دیگر از کیک را برداشته و روی ان می گذاریم و به کناره هایش کرم مالیده و اغشته به نارگیل میکنیم بقیه ی کیک هارانیز به همین صورت انجام میدهیم بعد باقی مانده ی کرم را تا زمانی که بجوشد گرم میکنیم و 100gشکلات تلخ را اضافه کرده و تا زمانی که ذوب شود قاطی میکنیم بعد کرم حاظر شده را در اخرروی کیک ها ریخته و2-3ساعت در یخچال نگه میداریم بعد اماده سرو است..

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#960 Posted: 6 May 2021 13:45

‍ ‍ #حلوا_شير_مجلسى
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
طرز تهیه
برای شربتِ حلوا شير دو پیمانه،گلاب یک دوم پیمانه، شکر يك پیمانه، هل ساییده يك ق چ، زعفران دمکرده غلیظ دو ق س مواد بالا رو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بذارید تا شكر حل شود،بعد کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
دو پیمانه آرد سفید، کره صد گرم، روغن مایع یک دوم پیمانه.
آرد را الک کرده و به مدت نیم ساعت تفت دهید بحدي كه رنگش زياد تغيير نكنه ، از روی حرارت بردارید, دوباره الک کنید و مجددا روی حرارت بگذارید و کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را
اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید، بعد شربت خنک شده رو کم کم به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شربت به خورد آرد برود و خودش را جمع کند. برای قالبی کردن حلوای داغ را داخل
قالب سیلیکونی ریخته و خوب فشار دهید و اجازه دهید تا خنک شود و بعد از قالب برگردانید.
اگه شما هم مثل من ميخواين با قيف حلواتونو ماسوره بزنين جا داره كه يه پيمانه شير به شربتش اضافه كنين تا شل تر بشه و شكل بگيره شيرينيش رو
هم بسته به ذائقه تون اندازه كنيد ...اين حلوا خيلي خوشمزه و لذيذه.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

صفحه 96 از 99: « پیشین 1 ... 95 96 97 98 99 پسین »

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا