ارسالها: 12930
#705
Posted: 30 Mar 2014 04:12
قیمه مخصوص گیاهخواران
http://postimage.org/app.php
مواد لازم
نخود فرنگی پخته ۵۰۰ گرم
پنیر محلی خرد شده ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۱۰۰ گرم
گشنیز خرد شده نصف پیمانه
پودر زیره و تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز کمتر از یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار دلخواه.
موادی که باید با هم آسیاب شوند
پیاز متوسط خرد شده یک عدد
زنجبیل یک تکه یا یک قاشق پودر شده
سیر سه حبه
طرز تهیه:
روغن را در ظرفی حرارت داده، به آن پنیر خرد شده بیفزایید و سرخ کنید تا طلایی شود.
موادی را که با هم آسیاب کرده‌اید به آن بیفزایید و سپس یک پیمانه آب افزوده و پنج دقیقه به هم بزنید.
تمام مخلفات دیگر به اضافه نمک و نخود فرنگی را نیز بیافزایید. سپس یک پیمانه آب افزوده، به مدت پنج دقیقه مخلوط را بجوشانید، برگ‌های گشنیز را روی آن پاشیده و به صورت داغ سرو کنید.
نکات تغذیه ای :
این غذا حاوی گوشت و محصولات گوشتی نیست و در عین حال محتوی نخود سبز و گوجه فرنگی، پیاز و سیر است ، از این رو غذایی مفید برای افراد مبتلا به عوارض قلب وعروق وهمچنین غذایی مناسب است برای افرادی که رژیم لاغری را رعایت می کنند .هر پرس این غذا (در صورتی که میزان های ذکر شده برای چهار نفر مساوی رعایت شود) محتوی 200 کالری است . پس یک غذای بسیار کم کالری است و مصرف آن با 10 قاشق برنج یک وعده غذایی مناسب برای افراد تحت رژیم است .
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#706
Posted: 30 Mar 2014 04:16
کباب ( بیف رول ) ژاپنی
http://postimage.org/
مواد لازم:
· 6 برش گوشت استیک
· 12 شاخه مارچوبه
· 12 عدد پیاز
· 1 عدد هویج
· ربع فنجان سس سویا
· 2 قاشق غذاخوری شکر
· 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
· 40 گرم کره
· 100 گرم قارچ ریز، خرد شده
· پلو برای سرو کنار بیف رول
دستور تهیه:
یک قابلمه آب را بگذارید روی شعله بالا بجوشد. در این حین گوشت ها را از عرض نصف کنید. هر نیمه را بین دو کیسه پلاستیکی بگذارید و با گوشت کوب بکوبید یا با وردنه آنقدر فشار دهید تا ضخامت گوشت 4 میلیمتر شود. این کار را برای بقیه تکه های گوشت تکرار کنید.
مارچوبه و پیاز را خرد کنید و به حالت نوارهای باریک به طول 8 سانت درآورید. هویج را هم به همین شکل از طول ببرید. مارچوبه و هویج را 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس پیازها را اضافه کنید و 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید. آب آنها را بگیرید و در آب یخ بیندازید و دوباره آب آنها را بگیرید. روی دستمالی بگذارید تا آب آنها کشیده شود.
برای پیچیدن بیف رول ها، یک تکه بیف را روی سطح صافی بگذارید. یک تکه مارچوبه، یک تکه هویج و یک تکه پیاز روی بیف بگذارید و آن را محکم بپیچید و با خلال دندان محکم کنید تا باز نشود. این کار را برای بقیه سبزیجات و بیف ها تکرار کنید.
سس سویا و شکر را در کاسه ای مخلوط کنید. بیف رول ها را به آن آغشته کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله متوسط داغ کنید. حالا رول ها را یکی یکی اضافه کنید و حدود 5 دقیقه همه جای آنها را تفت دهید تا قهوه ای شوند و کمی بپزند. سپس آنها را به بشقاب منتقل کنید و روی آنها را بکشید تا گرم بمانند. برای همه رول ها این کار را تکرار کنید.
ماهیتابه را تمیز کنید و آن را روی شعله گذاشته و کره را اضافه کنید تا آب شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند. بقیه مخلوط سس سویا را به آن اضافه کنید و نیمجوش کنید. سپس از روی شعله بردارید.
بیف رول ها را در کاسه های موردنظر تقسیم کنید و روی آنها سس قارچ بچکانید و در کنار پلو سرو کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#707
Posted: 30 Mar 2014 04:33
پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی
http://postimage.org/
مواد لازم :
سینه مرغ آب پز شده و ریش ریش شده: یک پیمانه
پیاز: یک عدد
هویج: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
تخم مرغ: یک عدد (اگه دوست دارید)
آرد سوخاری: به میزان لازم (به قدری که سیب زمینی خمیری بشه)
نمک و زرد چوبه: به میزان لازم
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی:
اول سیب زمینی ها رو بذارید آب پز شه .
تو اون فاصله ، پیاز رو خرد کنید و تفت بدید .
هویج رو نگینی خرد کنید و با پیاز تفت بدید .
بعد سینه مرغی رو که داشتید رو بهش اضافه کنید و تفت بدید ، آخر سر هم رب گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه هم اضافه کنید .
وقتی که سیب زمینی ها آب پز شد ، اونا رو له کنید ( شبیه به پوره بشه ) .
اونجا که نوشتم تخم مرغ اگه دوست دارید ، واسه اینه که یه جورایی مزه ی کوکو سیب زمینی می گیره اونجوری ، اگه دوست ندارید اون طعم رو بگیره ، تخم مرغ رو اضافه نکنید ، من بدون تخم مرغ درست کردم ، مشکلی هم پیش نیومد .
بعد آرد سوخاری رو به سیب زمینی ها اضافه کنید ، به قدری اضافه کنید که احساس کنید که میتونید از دستتون جداش کنید ( البته سفت نشه ) ( حتما به دست می چسبه ، پس سعی نکنید که آرد سوخاری رو زیاد کنید )
بعد روغن رو بریزید تو ماهیتابه تا گرم بشه .
حالا واسه درست کردن پیراشکی ...
هر بار که می خواید هر پیراشکی رو درست کنید دستتون رو کاملا خیس کنید که نچسبه ...
به اندازه ی ۱ قاشق غذا خوری سر پر از خمیر سیب زمینی بردارید ، یه کمی تو دستتون بازش کنید و از موادی که دارید توش بریزید ، به اندازه ی تقریبا ۱ قاشق مربا خوری ، بعد خمیر رو ببندید و یه کمی فشارش بدید که پهن شه ، بعد بذارید تو روغن تا سرخ شه ( هر جای کار که احساس کردید که خمیر داره می چسبه ، دستتون رو خیس کنید . من یه ظرف آب کنار دستم گذاشته بودم که راحت باشم )
احتیاجی نیست مغز پخت بشه ، چون همه ی موادی که استفاده کردیم پخته شده است ، در حدی باشه که روش طلایی بشه .
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#708
Posted: 30 Mar 2014 04:38
مرغ درسته با سبزیجات
http://postimage.org/
مرغ شکم پر به صورت درسته یکی از انواع غذاهای راحتی است که می‌توانید در ایام نوروز برای مهمانان خود تهیه کنید.
مواد اولیه:
مرغ: یک عدد
زعفران آب‌کرده: سه قاشق سوپخوری
ساقه تازه کرفس: دو عدد
پیاز کوچک: یک عدد
روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
هویج: یک عدد
آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
زنجبیل رنده‌شده: یک قاشق چایخوری
کره: 50 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
مرغ را شسته و آن را خشک می‌کنیم، سپس آن را کاملا به روغن زیتون، زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل آغشته کرده و از این مواد برای مزه‌دار کردن داخل شکم مرغ هم استفاده می‌کنیم. در مرحله بعد داخل شکم مرغ را با هویج حلقه‌شده، فلفل دلمه‌ای خلالی شده، کرفس خرد شده، پیاز درسته و زنجبیل پر می‌کنیم.
در آخر مرغ را به زعفران آغشته کرده و با کمک دست به آرامی پوست سینه را بلند کرده و در هر طرف سینه مقداری کره می‌گذاریم تا در حین پخت به خورد مرغ برود.
دو تا سه ساعت می‌گذاریم تا مرغ مزه‌دار شده و مواد به خورد آن برود، سپس مرغ را در سینی چرب شده‌ای قرار داده و در طبقه وسط فری که با دمای 180 درجه سانتی‌گراد از یک ربع قبل گرم کرده‌ایم، به مدت دو ساعت می‌گذاریم تا پخت آن انجام شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 24537
#709
Posted: 2 Apr 2014 14:31
طرز تهیه سالاد گرم سیب زمینی
این سالاد گرم ترکیبی از سیب زمینی های پخته شده و برگ گیاهان خوراکی و با طعم سرکه می باشد.
مواد لازم : برای ۶ تا ۸ نفر
سیب زمینی قرمز متوسط ۳ کیلو
پیاز قرمز بزرگ و تقریبا خرد شده۱ عدد
روغن زیتون سه چهارم پیمانه
سرکه قرمز نصف پیمانه
جعفری تقریبا خرد شده یک سوم پیمانه
پونه کوهی خرد شده یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه به اندازه ی لازم
طرز تهیه :
سیب زمینی ها را قطعه قطعه کرده و دور آن ها فویلی ببندید و به صورت کوره ای بگذارید تا پخته شوند که این کار حدودا ۴۵ دقیقه طول خواهد کشید.
در نهایت آن ها را داخل ظرفی بریزید و سپس مواد دیگر از جمله پیاز، روغن زیتون ، سرکه ، جعفری ، پونه، نمک، و فلفل را در یک کاسه بریزید و آنها را کاملا با هم
ترکیب کنید.
در آخر هم سیب زمینی های پخته شده و داغ را به محتویات ظرف اضافه کنید و این سالاد گرم سیب زمینی را میل کنید و لذت ببرید.
ناگهان رسیدی
و خوشبختی شیشه ی عطری بود
که از دستم افتاد
و در تمام زندگیم پخش شد!
ارسالها: 151
#710
Posted: 14 Apr 2014 11:40
سالاد مرغ مدیترانه‌ای با سس یونانی
اگر دوست دارید سس یونانی درست کنید، توصیه می‌کنیم این سالاد مدیترانه‌ای را نیز در خانه تهیه کنید و همراه با سس یونانی میل کنید. این سالاد بسیار سریع آماده می‌شود.
تعداد: 4 نفر | زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه
مواد لازم
2/3 پیمانه سس سالاد یونانی*
340 گرم فیله مرغ
8 پیمانه برگ ریز سبزیجات سالادی
450 گرم ترشی سبزیجات آبکش شده
نصف پیمانه زیتون سبز خرد شده
نصف پیمانه نان تست مکعبی و برشته شده با طعم پیاز و سیر
طرز تهیه
1- دو قاشق غذاخوری از سس را روی فیله‌های مرغ‌ها بمالید. کمی فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
2- کباب‌پز را روشن کنید. سینی روی آن را با روغن چرب کنید و مرغ‌ها را روی آن بچینید. حرارت را روی درجه متوسط تنظیم کنید و فیله‌ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند. سپس آنها را به مکعب‌های کوچک برش دهید.
3- در یک کاسه بزرگ، سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مرغ، ترشی آبکش شده و بقیه سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. روی سالاد کروتون بریزید و سرو کنید. کروتون همان نان تست مکعبی و برشته شده است.
4- برای تهیه سس سالاد یونانی نیز به 1.5 یپمانه روغن زیتون، 1/3 پیمانه پودر سیر، 1/3 پیمانه پودر آویشن، 1/3 پیمانه پودر ریحان، ¼ پیمانه فلفل، ¼ پیمانه نمک، ¼ پیمانه پودر پیاز، ¼ پیمانه پودر خردل و دو پیمانه سرکه قرمز نیاز دارید. همه مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید و حسابی با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست بیایید.
ارزش غذایی
کالری: 305
چربی: 21 گرم
کلسترول: 49 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 9 گرم
پروتئین: 21 گرم
قند: 2 گرم
فیبر: 2 گرم
سدیم: 1517 میلی‌گرم
Dream what you want to dream
Go where you want to go
Be what you want to be
Because you have only one life
And one chance to do all the things
You want to do
صفحه 71 از 99